茄子煲肉的家常做法-茄子煲肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子煲肉的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子煲肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉香茄子煲的做法有哪些？
2. 肉末茄子煲家常做法王刚？

肉香茄子煲的做法有哪些？

150克

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入酱油、料酒、盐、糖翻炒均匀。

500克

6. 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。

7. 加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

10分钟。

1· 茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀

2· 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀

3· 用肉馅塞满茄子

4· 用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软

5· 放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可

原 料

茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。

做 法

1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。

2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金***，铲起待用。

3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。

先将肉切成块，再把茄子皮削了，也切成菱形块，准备一些青红椒，洋葱块，这时起锅烧油，放入葱姜蒜扁炒香，加入肉块炒制五六分钟，再下入茄子炒至三分钟，加入青红椒块，洋葱块，少许食用盐，鲜味王，鸡精，翻炒两分钟，把它盛在事先准备好的米饭煲上面，这样肉香茄子煲就做好了。

1 肉香茄子煲有很多种做法，但是总的来说比较简单易学，容易受到大众喜爱。
2 大部分做法都是将茄子反复洗净、去蒂、切成 5 厘米长的小段，加入盐、料酒、少许淀粉腌渍，煮熟后加热少许油，炒到茄子变软，放入事先炒香的肉末和其它蔬菜，翻炒均匀出锅即可。
3 另外，放入鸡蛋在茄子上，也会制造出茄子味香脆嫩的新口感，更受大家喜爱。

肉末茄子煲家常做法王刚？

用料：长茄子2根，葱末、姜末、蒜末 适量，生抽（鱼香汁） 3大勺，蚝油（鱼香汁） 1大勺，香醋（鱼香汁） 2大勺，糖（鱼香汁） 一勺，玉米淀粉（鱼香汁） 半勺，白开水 半小碗，郫县豆瓣酱、剁辣椒 各一勺食用油、料酒 适量。

做法：

1、准备好需要的食材。

2、根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干水分。

3、切适量葱末姜末蒜末备用，鱼香汁要先做好，这里喜欢甜味的就多放一点糖，爱吃酸味的那香醋就多放一些，记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下，现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去。

4、剁辣椒和郫县豆瓣酱各一勺就够了，鱼香汁里不放盐这样整体口感就平衡些。

5、炒锅内放入适量食用油，不要等油锅烧热，凉油下茄条，保持中火煎4分钟左右。这样油点不会飞溅，炸茄条的过程中不盖锅盖，炸的变成金***就用漏勺捞出。

6、炸过茄条的油还很干净，用漏勺过滤一下继续炒菜没问题。炒锅里留少许底油，倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒，加入一勺料酒，快速炒香。接着倒入葱末姜末和蒜末，再倒入备好的鱼香汁，中火翻炒。

7、不到半分钟的时间，汤汁就能变得粘稠，这时候倒入炸好的茄条，快速裹汁。刚才切的香葱，葱白爆香，剩余的葱绿部分这时候放入。时间不要长了，茄条均匀裹汁后搅拌几下就关火盛出。

食材：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

调料：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

用料

茄子 3个，白醋一 勺，淀粉 一勺，半肥瘦猪臀肉 150克，蒜末 20克，姜末 15克葱花 根

鱼香料汁： 

盐 1克，味精 1克，白糖 20克，生抽 10克，香醋 6克，清水 30克淀粉 3克

步骤

到此，以上就是小编对于茄子煲肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子煲肉的家常做法的2点解答对大家有用。