油炸小肉串的做法-油炸小肉串的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸小肉串的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油炸小肉串的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸小肉串酱料配方做法？
2. 小肉串油炸多久？
3. 油炸肉串的腌制方法？
4. 延安炸肉串做法？
5. 炸肉串的腌制方法窍门？

油炸小肉串酱料配方做法？

准备芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱：

1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

小肉串油炸多久？

一般来说熟了是指肉蛋白质变性

如果是比炒菜的肉厚一点的话 八成的油温炸2分钟最少 如果有一指厚的话要炸3-5分钟

这个要看你的肉切多大，浆上的多厚，火力有多大。最万全的办法是捞一块切开看看！

一般，荤菜类5-10分钟：包括小肉串，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅。

小肉串，小肉串作为烧烤界的扛把子，串起了普通百姓的市井生活和烟火气息，仅仅提到就让人唾液腺加速分泌，恨不得马上大饱口福。

小肉串的特色是“小”，一根细细的竹签串上小块的小牛肉，刷一层秘制酱料，腌渍几分钟，伴随通红的炭火，将黄牛肉和酱料的香味发挥到极致，香气随热气弥漫，充盈在街巷的每个角落。

1、十分钟左右。是排骨的话，需要七到八分钟。炸肉的时候要注意选择淀粉比较好。不需要裹过厚的淀粉，否则肉可能不会酥嫩，但是也不能过的过少，这样就会在炸肉的时候有淀粉脱落。

2、另外，炸肉的时间不宜过长，时间过长的话，肉的表面就会炸糊。肉的表面呈现金***的时候，就说明肉已经成熟。就可以食用了。

油炸肉串的腌制方法？

以下油炸肉串的腌制方法有很多种，下面是一种常见的做法：

1. 把猪肉切成小块，用刀背拍松。

2. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱姜蒜末、五香粉、辣椒粉和香油搅拌均匀。

3. 加入淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制30分钟以上。

延安炸肉串做法？

用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许

炸羊肉串的做法

1、羊肉切条

2、切成小块

3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！

4、把羊肉串成小串

炸肉串的腌制方法窍门？

小苏打水泡完肉多洗几遍，洗完攥干水分。调料放入肉片拌匀后再少量多次加入葱、姜、花椒泡的水，直至肉片吸足水分再加入淀粉（最好直接上手拌）。放冰箱冷藏一小时以上。这样腌出的肉片绝对鲜嫩多汁

所谓的腌制就是让调味品中的分子能够通过一定的条件到肉中去,这样肉中就会有相应调料的味道.吃起来也能好吃点.相信就是这个原因.

俺是一个喜欢作饭的男人,所以能够明白这点道理~~~炸肉串主要原料:腌好的鲜肉　1000克 薄透软炸粉　80克 调浆比例：　 粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100　 其他配料:水（冰水或凉水）　80克 详细步骤第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。 第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。 第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。 第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。 建议烹制时间和方式：肉串：油炸4分钟左右

1、方法一：

原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

（1）先把肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做肉串会不好熟的。

（2）把肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

（3）等肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

到此，以上就是小编对于油炸小肉串的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸小肉串的做法的5点解答对大家有用。