猴哥鲫鱼面的做法（猴面鱼科技有限公司谁去过）

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本文目录一览：

• 1、东台鱼汤面的做法
• 2、煮鱼面的做法
• 3、鱼汤面做法

东台鱼汤面的做法

将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。

锅中放水烧开，将面下锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水中冲涮一下，再入锅复烫即捞出。

第二步炖制鱼头汤的时候可以提前准备一些蔬菜。金针蘑切去须根，用食盐水泡一泡洗完；西蓝花摘为小花，一样用淡盐水清理干净。备好鲜面条。能用面条、新鲜的的面条均可，或者食用碱，细细那类鲜面条，做鱼汤面口感棒。

将青菜洗净，切成小段，放入煮好的鱼汤中煮熟。装盘 将煮好的面条放入碗中，然后将煮好的鱼汤和青菜倒入碗中，即可享用一碗暖心的鱼汤面了。结尾 鱼汤面是一道美味又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。

煮鱼面的做法

草鱼1条 辅料盐1茶匙 生姜20g 花椒1茶匙 香菜2棵 煮鱼面的做法步骤 煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

食材明细 鲢鱼身1000 鸡蛋清2个 淀粉20g 葱适量 姜适量 花椒适量 甜米酒适量 盐适量 咸鲜口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 鱼面的做法步骤 1 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

做法：做鱼汤面，最好选择野生小鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃，清洗干净；将生姜切成片状。锅内倒油，放入切好的姜片和葱结，炸出香味。倒入洗干净的小鲫鱼，稍微煎一煎，加一点点的料酒去腥，然后用铲子把鲫鱼捣碎。

主料：汤骨2节、鱼面1大碗、生姜1块、蒜瓣3粒、青蒜3根。调料：猪油1勺、盐适量、糖适量、料酒、胡椒粉少许。

做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。1过滤鱼汤到面碗里。

鱼汤面做法

鱼汤面的做法如下：鲫鱼清理干净。热锅冷油入锅煎制。加入热水，沫过鱼面。大火烧开约5分钟。加入姜葱。转小火炖约15至20分钟，把鱼捞出，加入面条。

将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。在碗内放熟猪油5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

将切好的蒜，葱，油，盐，生抽放碗里得用。将做好的排骨比目鱼的汤先放碗里。锅里水烧开，下面条，煮熟。用开水烫几片青菜放碗中。将煮好的面捞出，放入碗中。

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