荷包鱼的做法-荷包鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荷包鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍荷包鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 婺源荷包鲤鱼的做法？
2. 荷包鱼馅怎么调？
3. 荷包鱼能跟金鱼混养吗？
4. 荷包鲤鱼能吃吗？

婺源荷包鲤鱼的做法？

你好，婺源荷包鲤鱼是一道以鲤鱼为主料，以荷叶包裹，搭配多种调料烧制而成的传统菜肴。以下是婺源荷包鲤鱼的做法：

所需食材：

鲤鱼1条，荷叶2张，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油、花椒粉适量，清水适量。

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将荷叶洗净，晾干备用。

3.将葱、姜、蒜切末备用。

4.将鲤鱼切成约4-5厘米宽的块状，放入盘中，加入适量盐、料酒、酱油、白糖、生抽、老抽、鸡精、香油、花椒粉、葱姜蒜末拌匀，腌制30分钟。

5.将腌制好的鲤鱼块一一放入荷叶中，用荷叶包裹成荷包状，用牙签固定。

6.热锅凉油，放入荷包鲤鱼，煎至两面金黄。

婺源荷包鲤鱼是一道婺源传统名菜，做法如下：

1. 将鲤鱼去骨，包上酿好的蘑菇、肉馅，放在垫有莲叶的蒸笼上蒸熟。

2. 在锅中加入油，烧至八成热时，放入蒸熟的荷包鲤，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油。

3. 另起锅，烧热油后，加入大量的姜蒜葱爆香，放入豆瓣酱、糖、醋等调味料，加入水调成汁。

4. 将荷包鲤放入汤中，煮10-15分钟后即可出锅。

清蒸婺源荷包红鲤

主要食材

荷包红鲤

原料

荷包红鲤（600克左右）、干香菇2-3朵、小葱5根、姜10克。

调料

盐、料酒、腊猪油25克。

做法

1、荷包红鲤剖好洗净，鱼身两边各划三下一字刀，用盐涂抹鱼全身；把小葱打成葱结塞进鱼腹；生姜切成6片，每一刀口中插一片生姜；淋料酒把鱼腌20分钟。

2、把腌好的鱼和腊猪油摆在蒸盘里，干香菇泡开后切成细丝后撒在鱼身表面上；大火烧开蒸锅水，把蒸盘放进蒸锅，盖上盖，大火蒸10-12分钟。

有很多种，但是一般***用以下步骤：先将荷叶焯水备用，鲤鱼去腮刮鳞，捅两刀，放入盐、生姜、料酒、蚝油腌制20分钟左右；橄榄油热锅，下姜蒜爆香，加入切好的青椒、红椒、木耳、胡萝卜、豌豆，翻炒一下；炉火下开水，水开后将荷叶捞出，摆入盘中，再放入炒好的菜，放上腌好的鲤鱼，再将锅里腌鱼的汁浇在鲤鱼上面，最后将荷叶包起来，放到蒸锅里蒸15分钟即可。
这种做法可以保持鲤鱼的鲜美，让荷叶的清香味和各种蔬菜的鲜味完美融合，是一道很受欢迎的传统美食。

荷包鱼馅怎么调？

荷包鱼馅做法

1/7鱼肉饺子的各材料

2/7在鲮鱼肉末内加入盐、糖、蚝油，鸡粉、生粉、香菜末

3/7所有鲮鱼肉馅的材料拌均匀，顺时针拌至有弹性，静置10分钟

4/7取一个饺子皮，放入调制好的馅料。

5/7包成自己喜欢的模样即可。

6/7水烧开，煮熟出锅。

7/7上盘

荷包鱼馅是一种特别好吃的馅料，味道油而不腻，具有一定的口感。想要调制出美味的荷包鱼馅，需要选用鲜活的荷包鱼，将其磨成细蓉，加入少量的盐、鸡蛋清、酱油、姜末、葱花和料酒，然后再加入适量的淀粉调匀即可。

同时可以根据个人口味加入一些其他的调料来提升馅料的味道，例如加入适量的味精、五香粉或者辣椒粉等。

最后，将调制好的荷包鱼馅填入面皮中，蒸熟后，即可享用美味可口的荷包鱼了。

步骤1

鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整

步骤2

用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味

步骤3

猪肉剁细，加入蛋清、料酒、酱油、湿淀粉、葱姜汁、花椒、胡椒粉、味精搅拌成馅

步骤4

冬笋削皮，洗净，切成黄豆大小的丁。

荷包鱼能跟金鱼混养吗？

不能，荷包鱼是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

荷包鲤鱼能吃吗？

荷包红鲤鱼 即能观赏又能吃。

清蒸荷包红鲤鱼的做法：

1、红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2、在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；香菇去蒂，洗净；3、葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；4、将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；5、蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

到此，以上就是小编对于荷包鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荷包鱼的做法的4点解答对大家有用。