上海野生拌菜的做法-上海野生拌菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海野生拌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海野生拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西餐中的一种凉拌菜是什么？
2. 小人菜是什么？
3. 麻辣拌的菜煮几分钟？
4. 花椒油做的菜花椒油能做什么菜？

西餐中的一种凉拌菜是什么？

沙拉是英文salads的译音，我国北方习惯译为 沙拉 ，上海习惯译为 色拉。 广州，香港一带称为 沙律 ，泛指凉拌菜。生菜 又名 叶用莴苣，原产于地中海沿岸，是莴苣的变种。生菜的品种很多，按其叶子形状可分为长叶生菜 皱叶生菜 结球生菜。参考资料：西式烹饪工艺

小人菜是什么？

小人菜是一种小***，也被称为上海青。它是一种适合生吃的蔬菜，通常被用来做凉拌菜或炒菜。小人菜生长速度快，容易种植，而且口感清脆，营养丰富，是很多人喜欢的一种蔬菜。

香菇又叫小人菜。把香菇说成小人菜，是因为大家都把苦瓜叫做君子菜。不论苦瓜和其它任何食材搭配，它从不把苦味染指给“伴侣”。而香菇不论和什么菜搭配，都有香菇的味道，所以苦瓜就成了“君子”，香菇就成了“小人”。

麻辣拌的菜煮几分钟？

麻辣拌的菜不需要煮
因为麻辣拌是一种冷菜，不需要水煮或者炒煮，通常是先将蔬菜等食材洗净、切好，然后加入酱料拌匀即可享用。
如果你做的是需要烹饪的麻辣拌菜品，那么时间会因菜品材料和烹饪方式而异，需要根据实际情况酌情调整。

拌麻辣菜煮5-10分钟。食材可以准备自己喜欢的东西，先烧一锅水，水开后先加入肉类、肉丸、粉条比较难熟的食物先煮5分钟，然后在加入青菜、菌菇类食物再煮5钟，将煮好的食材捞出控干水分把准备好的酱料搅拌均匀即可！

1、蔬菜400克、午餐肉150克、方便面50克、生抽10克、火锅底料25克、芝麻酱20克、蚝油12克、糖10克。

2、方法：准备的蔬菜洗好。切成合适的大小。

3、蔬菜和肉菜放入清水锅中煮熟，5分钟左右。

4、接下来调一个酱汁，2勺芝麻酱、2勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖、一勺香醋。

5、锅里放入一块火锅底料，加入大蒜一起炒香。

6、关火，加入煮好的菜以及调好的酱汁，搅拌均匀，最后撒上一把白芝麻，就可以出锅。

回答于 2022-12-2

煮5-10分钟

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣口味等。可根据个人喜好进行调配，还有九叶粉之类，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、***、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。

不同的菜需要煮的时间不同。
如果是蔬菜，比如青菜、豆芽等，麻辣拌前一般只需要烫熟，因此时间短，只需要大约30秒到1分钟左右。
如果是肉类食材，比如牛肉、猪肉等，需要先将其煮熟，接着再切成小块，最后用麻辣酱料调味。
煮熟的时间一般为10分钟左右，具体的时间可以根据食材的大小和厚度进行调整。
总而言之，麻辣拌的菜需要的烹饪时间要根据具体的食材种类和大小情况来判断，不能一概而论。

花椒油做的菜花椒油能做什么菜？

花椒油能做“铺盖泥鳅”、“鲜椒鱼片”、“鲜椒肉蟹”等6道以鲜花椒制作的特色菜，这些风味独特的菜品一推出，就受到食客的欢迎。而鲜花椒做的菜最大的特点就是花椒的香味十足，一道菜上桌后，隔很远就能闻到，但吃起来并不觉得特别的麻。据了解，用鲜花椒做菜季节性很强，一般在7、8月份酒楼就要派人到汉源、峨嵋等花椒产地去买新鲜花椒，花椒买回后要用油浸泡保鲜。

花椒油作用是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。主要可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

花椒油的做法：

原料：川花椒、生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油。

生姜去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破。

炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热。投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味。

锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

花椒油做什么菜都可以用得上，尤其是凉拌菜，用上花椒油和香油，吃起来那叫一个爽，麻，辣，香是四川凉拌菜的特点，上海，广东人可能吃不习惯，但云南，贵州，四川，湖南人都吃着香。

到此，以上就是小编对于上海野生拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海野生拌菜的做法的4点解答对大家有用。