鱼筋的做法-鱼筋的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼筋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼筋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼头筋怎么做？
2. 鹿鱼筋的正宗做法？
3. 黄鱼筋怎么做？
4. 如何做鱼面筋？

鱼头筋怎么做？

先将鱼面筋放在清水中浸泡一下；若是冰冻的先解冻

步骤 2

水发黑木耳洗去泥沙，去净杂质，洗净，大者撕成小朵

步骤 3

熟冬笋洗净，切薄片；方腿也切成薄片

步骤 4

香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片

步骤 5

锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入滑子菇焯一下捞出，然后用盐略捏后用清水漂洗干净

步骤 6炒锅洗净置中火上，舀入植物油，烧至五成热时，放入香葱段、姜片炝锅，再倒入冬笋片、滑子菇煸炒一下，烹料酒，加美极鲜酱油，再放入鱼面筋翻炒，加入木耳和方腿片，再加入鸡清汤烧沸，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉加盖焖烧3分钟左右，然后，用水淀粉勾薄芡，淋上熟鸡油即成

所谓鱼筋，一般泛指河鱼、湖鱼、江鱼、脊上的一条白线。尤其是河鱼，有一股土腥味，据说祛除这条白线（鱼筋），就没有那种土腥子味啦！具体方法：在鱼头（颈部）横切一刀，双手分别握住鱼的头尾，稍微向下弯，即可看到露出一个白线头，然后轻轻向外扥。如果感觉不好扥，则用刀背轻拍鱼背即可完整扥出。

鹿鱼筋的正宗做法？

鹿鱼筋煲汤

鹿筋可以用鱼面、青菜、豆干来一起煲汤。鹿筋煲汤的用料：鹿筋50克、鱼面150克、青菜50克、豆干30克、盐适量。

1、将青菜洗净切好。

2、将鹿筋和高汤还有豆干放进锅里

3、给锅中加上一些清水。

4、将盛有鹿筋、高汤还有豆干和清水的锅煮开。

5、给锅中加入煮好的青菜杆子。

6、等锅中的青菜杆子煮的快熟时候加入鱼面。

7、将锅中的食材一起煮，到食材快熟的时候加入青菜叶子。

8、加适量的盐调味，然后用煮开即可

黄鱼筋怎么做？

食材

黄面鱼（500g）

面条（500g）

油（适量）

盐（适量）

雪菜（适量）

步骤1、把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。

步骤2、小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。

步骤3、不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。

如何做鱼面筋？

食材：鱼1000克，面筋1份葱姜适量，辣酱，生抽，料酒，玉米油，白糖适量，小葱适量。

做法：1、锅里加油，小火将葱段煎至出味，再下入姜片煸出香味。

2、再将收拾好的鱼块下锅焖制。

3、用辣酱，生抽，白糖，料酒调配成酱汁。

4、加入适量清水，焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟，开中火就可以。

1、材料：面筋、青辣椒、红辣椒、蒜蓉、香菜、生抽、糖水、葱油、老干妈。

2、面筋先改刀切片，然后切成条状，锅中水开下入面筋，再来点青红椒片，一把食盐，烫30秒，捞出过凉控水。

3、加入一勺蒜蓉，一勺老干妈，味精食盐各5克，一勺生抽，一勺糖水，一勺葱油，再来一勺芝麻酱，放上香菜段，搅拌均匀装盘完成。

原料：青鱼肉200克 ，蛋清100克 ，水淀粉79克， 精盐2克 ，料酒8克 ，味精1克 胡椒粉0.5克 ，葱 ，姜汁25克 ，色拉油适量

做法：

1． 青鱼肉用制茸机搅制成茸，调入精盐、料酒、味精、葱 姜汁、胡椒粉、 鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。

2．净锅上火，注色拉油烧至四五成热时，用手把青鱼肉茸攒成球形，下热油锅中浸炸至呈金***时，捞起沥油即成。

到此，以上就是小编对于鱼筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼筋的做法的4点解答对大家有用。