宣威菜的血辣子做法-宣威菜的血辣子做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宣威菜的血辣子做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宣威菜的血辣子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 宣威血辣子做法？
2. 血辣子保质期？
3. 云南宣威吃辣吗？
4. 宣威火腿正宗做法？
5. 宣威有些什么特色菜？特色小吃？

宣威血辣子做法？

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、青辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

1,宣威猪血辣子的制作应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。

2,准备辣椒面。

3,在杀猪的时候把装有辣椒节的盆直接放在猪血流出的地方，让猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）

4,加入盐搅拌均匀，然后装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。

血辣子保质期？

血辣子的保质期是很久的，一般不会坏，如果有经常使用，并向里面放熟油的话保持一定的更换，辣椒油是不会坏的。我们家辣椒油从来就没换过，最多是辣椒不够的时候向里面重新填一些新制的辣椒油就行了

保质期12个月。血辣子是云南特色美食之一，在云南很多地方都有，其中宣威一带也很盛行。血辣子的制作方法是在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方，一边装一边搅拌，放入一点点盐拌好备用；将猪肠、泡肺等处理好，用油煎以后混合着油炸一起拌入猪血辣子里面，装坛并封存。

吃之前切点辣椒一起炒，加入适量蛋清，再加点蒜叶葱叶，不仅颜色好看，血辣子入口辣而软糯，有嚼头，开胃可口，制作方法简便易行。

云南宣威吃辣吗？

宣威人当然吃辣。由于邻近贵州，宣威菜中的辣偏酸辣。在传统宣威名菜小炒肉中，往往放入干辣椒来提振香味。宣威黄豆腐，也用干辣椒面来做蘸料。最有名的一道菜叫血辣子，用新鲜的猪血伴上晾干的青辣椒，佐以花椒和姜丝进行爆炒，香味扑鼻，回味无穷！

宣威火腿正宗做法？

主料：宣威火腿

辅料：干辣椒5个、青椒8根、姜蒜适量

1· 火腿切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒壳切段，姜蒜切小丁。

2· 先下姜蒜、整小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至变色，盛出

3· 再倒入全瘦的火腿肉小火油炸，炸至全变色后盛出。

4· 剩下的底油先放入辣椒壳炸香后，倒入青椒

5· 炸至起皮。

6· 然后倒入盛出的所有火腿肉，翻炒均匀后既可出锅

7· 一道色香味俱全的宣威火腿肉就可以下酒了

原料：宣威火腿、青椒、洋葱、油、胡椒粉、酱油。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、宣威火腿切薄片。

第3步、洋葱切丝装盘。

第4步、青椒切细丝装盘。

第5步、火腿片焯水去除咸味。

第6步、锅中入油烧热倒入火腿片煸炒。

第7步、放入洋葱翻炒。

第8步、放入青椒炒匀。

宣威有些什么特色菜？特色小吃？

文兴地摊羊肉是宣威较出的特色菜之一，还有扣百合，扣茨菇等，云南宣威火腿是驰名中外的地方特色小吃，到宣威的人都不忘品尝宣威火腿，还有过桥米线，黄婆品腐等等很多知名小吃

1. 宣威小炒肉、宣威火腿、倘塘黄豆腐、洋芋鸡、黑皮子、血辣子、宣威菜豆花、文兴地摊羊肉、宣威干酸菜、糊辣鱼等。

2. 宣威特色宴席中的主要菜肴有炖金钱火腿、宣威小炒肉、火腿汤煮韭菜根、扣百合、韭菜炒黄豆腐等。

3. 宣威特色美食包括牛肉汤泡饵、文兴地摊羊肉、曲靖菜豆花、洋芋鸡等。

4. 宣威特色小吃有过桥米线、洋芋粑粑、烤黄豆腐等。

5. 宣威特色美食还包括土产蔬菜如紫云宝马铃薯等。

到此，以上就是小编对于宣威菜的血辣子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宣威菜的血辣子做法的5点解答对大家有用。