南方鱼的做法-南方鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南方鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 南方什么鱼好吃？
2. 南方小溪常见的小型鱼？
3. 黑龙江鱼生的正宗做法？
4. 南方淡水名贵鱼种？

南方什么鱼好吃？

鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼。其中鲫鱼吃的最多，大多将鲫鱼用油锅煸炸，然后炖熟。爱吃就是好。

鲫鱼肉质最为肥美。深受百姓喜爱。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。即使在pH=9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

鲫鱼的采食时间依季节不同而不同。春季为***食旺季，昼夜均在不断地***食；夏季***食时间为早、晚和夜间；秋季全天***食；冬季则在中午前后***食。

乌头鱼也叫“新鱼”，它不吃草，主要吃小虾、小蟹、小鱼等，通常生活在蟹洞、海浪头和蚝塘里面，比较适合跟其它水产品混合养殖，还可改善池塘水质。另外，野生的乌头鱼往往体型较小且呈圆形，最重也不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。目前乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。

现在市场上的乌头鱼价格受很多因素影响，野生的与人工的价格有较大差异，据了解，目前人工养殖的乌头鱼价格在8～10元一斤，人工养殖的乌头鱼往往一年就能长到500～750克，每亩产量超过150公斤，产值达到2500～4000元，因此养殖这种鱼的经济效益也十分可观，目前这种鱼已经慢慢成为水产养殖中不可缺少的优质品种。

南方小溪常见的小型鱼？

溪水石斑鱼。

又叫光唇鱼，石坚子，生长在南方山区的山涧小溪的石缝中，或者是深水谭的底部，鱼体外表呈灰***，带有明显的黑色花斑。嘴巴两边各长有一根胡须，鱼体成熟后体长介于12～16公分左右，重约50克，一般很难超过50克的个体。以溪流中的石虫，小型水生动物和微生物为主食，属荤吃性鱼类。

溪水石斑鱼喜欢成群结队，属于上层鱼类。最大的特点就是贪吃，其外形美观，体格健壮，抗病能力强，喜欢跳跃。喜欢群居三五成群集体活动，平常喜欢生活在水表层，活动水深1米以内，也会进入深水区觅食，冬天进入深水区越冬。

黑龙江鱼生的正宗做法？

买一块大豆腐，切成大块，放到鱼汤中。千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼都不怕煮时间长。豆腐还得是黑龙江的，辽宁的都远远不如黑龙江的，更别提南方的了。放入豆腐后，继续慢火煮十五分钟。

准备好***，切成散块；粉条，一定要是土豆粉，粗粉条，农村买来的那种看着粗细不匀的尤佳，***和粉条可同时放入鱼汤中。

这个时候就要看好锅了，一定要看住，粉条熟了，收汤，起锅，撒点香菜末儿。

杀生鱼不是日本人吃的生鱼片，最原始的杀生鱼，做法很简单。渔民把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋“杀”一下。鱼皮上火烤至半熟切丝。将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。可以蘸料吃，蘸料由花生碎、芝麻、姜丝、葱丝、青椒丝、蒜末、辣椒油，芥末等混合制成，特有的香气先就***了食客的嗅觉神经。

先把鱼肉从鱼身上剔下来 剔下来的鱼肉去皮 切成3毫米左右的条状 放入盘中 把鱼皮用开水焯一下 捞出过一下冷水 切成小块 放入鱼肉盘里2/3把大头菜切丝 放入盆中 放入少许盐 盐一下 把圆葱 黄瓜 切成丝 把香菜切碎 倒入盆中 把米错倒入鱼盘中 抓匀 在倒入盆中 跟据各人的口味 放入 盐 味精 白糖 醋3/3把干辣椒切成小段 起火 锅中放油 油开以后 放入辣椒段 做成辣椒油 倒入盆中 把食材办匀 这时候酸甜辣的杀生鱼就做好了

南方淡水名贵鱼种？

1卷口鱼属鲤形目，鲤科，野鲮亚科，卷口鱼属。俗称：嘉鱼，老鼠鱼，鼠头鱼。属于定居性鱼类，生活于河床宽阔、流速大、江中多深潭、水质清澈的石底深水河段以及通泉水的石洞中。几乎钓不到，市面上几乎没有

2鳡鱼，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。属于中上层鱼类，其体细长，亚圆筒形，头尖长

3三角鲤又称江鲫，是主要分布于广西的名贵江河鱼类。由于肉嫩味美、病害少、易养殖、效益好，成鱼远销省港澳等经济发达地区，供不应求，已成为近年水产养殖的新热点

到此，以上就是小编对于南方鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方鱼的做法的4点解答对大家有用。