潮汕菜果的正宗做法-潮汕菜果的正宗做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜果的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕菜果的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问潮汕小吃，菜粿的做法？
2. 潮汕菜粿皮的做法？
3. 潮汕粿皮比例做法？

请问潮汕小吃，菜粿的做法？

主料

面粉1斤，糯米粉半斤，番薯淀粉3两，白萝卜1个，椰菜1个，葛薯1个，虾皮干半碗，虾半斤，猪肉半斤，蒜1小把，葱1小把，小芹菜1小把，油，盐

步骤

1.面粉，糯米粉，番薯淀粉加入适量热水用筷子拌成絮状，等温度不烫时，用手揉成团，然后再搓成一个个汤圆大小的团。

2.虾切段，肉切丁，白萝卜抽丝，其他材料切碎，所有材料分开炒熟，然后加适量盐拌一起。

需要提前准备好的材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：

1、准备好番薯粉。

2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

需要提前准备好的材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：

1、准备好番薯粉。

2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

1、食材：糯米适量、红糖适量、水适量、油适量。

2、红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。

3、倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切

潮汕菜粿皮的做法？

番薯粉和生粉按比例1：1搅拌均匀；一边加入开水一边不断搅拌，待冷却后，用手把面揉成面团备用；

把南瓜、玉米、胡萝卜、香芋、韭菜等配料切成丁；把各种馅料调好味备用；用擀面杖把面团擀平，用模具扣出大小一致的粿皮后，用粿皮包好各种馅料；上锅蒸20分钟左右，就可以出锅了。

1、粿皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料。

2、用煮沸的开水同淀粉一起调和，反复搅拌，用力揉搓，使淀粉与开水渗透均衡，便可做成晶莹透亮的粿皮料。这两种粿皮料渗入的水或开水均要恰到好处，达到既不沾手又不松散，揉搓时有弹力的手感，方能做成皮薄馅厚的，蒸熟又不破裂的韭菜粿.馅料的配制，是以韭菜为原料，先将韭菜洗净，切成一小段一小段的颗粒，加上虾仁（即去壳的虾肉）粒、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放入鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟（一般是五六成熟为好）后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。这样，馅料便配制成了。

选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆，用温水搅拌均匀，在火锅中煮成糕状，用手指一按不粘手，用手搓揉，成为很有弹性的垛皮。放置盘中蒸成八成熟取出制成粿皮，然后包上备好的馅。

希望我的回答对你有帮助哦😄

潮汕粿皮比例做法？

材料：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：1、准备好番薯粉。

2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

到此，以上就是小编对于潮汕菜果的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜果的正宗做法的3点解答对大家有用。