大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉炒竹笋干的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉炒竹笋干的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料
干笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法
1.干笋泡发后切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把干笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和干笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
主料:五花肉、石笋干
辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
做法:1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段,葱姜切片和段,五花肉切2厘米见方的肉块,用开水焯煮2分钟捞起
2、热锅凉油,油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色,加料酒、生抽翻炒均匀
3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味,加水、冰糖烧开,转小火烧到五花肉7分熟
1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘
2、将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!

干竹笋炒肉
4、准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!
下锅的时候煸炒出香味,调料在这个工程中功不可没!
干竹笋炒肉的做法步骤
步骤 1
干竹笋用水泡发,清洗后沥干水分,干竹笋的泡发率很高,一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的,有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的,一定要多洗几遍,洗到泡竹笋的水是清澈的为止。
步骤 2
火腿肉切成薄片,有骨头的地方剔出来。火腿肉可以换成瘦肉或者五花肉
步骤 3
干香菇泡发清洗干净切成条,大蒜切片,青椒和小米椒切小段
制作材料烤笋、茶油、五花肉、干辣椒节以及盐、鸡精、味精、葱白、鸡汤等调料。题外话,竹笋绝对是好食材,新鲜的竹笋烧肉吃不腻,晒干的竹笋是一道农家家常菜,营养更是丰富。
干锅木炭烤笋怎么做首先,你得把食材洗干净准备好,比如说烤笋用清水浸泡,等软了之后撕成条状。五花肉也洗干净切成细条,葱白切成片状,干辣椒节洗干净。
食材用料
春笋500克,盐20克
方法/步骤分步阅读
1/5
剥壳的春笋外皮用刀削干净,注重去掉底部老的地方以及有损伤的部分;
2/5
春笋处理好后清洗干净,对半切开,再切成均匀的条,在锅中添上水,将水烧开,加上3勺食盐,放入切好的笋片,加上锅盖,大火煮开
3/5
锅面上的浮沫记得要撇干净,继续煮5分钟,将煮好的春笋捞出来,用冷水冲洗一遍,快速降温,控干笋片的水分,将笋依次摆放在烤网上;
4/5
1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可!
2、将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!
4、准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!
5、先将肥肉下锅煸炒出油,.在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅,和调料一起翻炒
6、将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味
7、汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老!
8、一盘干笋炒肉既简单又美味,赶紧试试吧
1. 猪肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、淀粉腌制10分钟;
200克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、油适量
300克、猪肉200克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、油适量
4. 热锅加油,下入葱姜蒜翻炒出香味;
5. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色;
6. 加入绿笋段翻炒,加盐调味;
7. 加入适量的水煮开,加少量生抽调味;
8. 加入水淀粉勾芡即可。
10分钟;
到此,以上就是小编对于肉炒竹笋干的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉炒竹笋干的做法的3点解答对大家有用。
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