九寸古早蛋糕做法（九寸方形古早蛋糕配方）

本篇文章给大家谈谈九寸古早蛋糕做法，以及九寸方形古早蛋糕配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、古早蛋糕的基础配方
• 2、古早蛋糕怎么制作
• 3、古早蛋糕如何做
• 4、古早蛋糕尺寸换算材料

古早蛋糕的基础配方

1、全麦古早蛋糕配方：油20克、牛奶70克、全麦粉50克、淀粉10克、糖25克，鸡蛋4个。 做法： 油加热至70-80度，加入全麦粉搅拌，再加入牛奶和淀粉搅拌，加入蛋黄搅拌。 蛋白分两次加糖，打发至湿性偏中性发泡。

2、古早蛋糕 配方：玉米油53g，普通面粉66g，牛奶50g，鸡蛋4个，细砂糖35g，玉米淀粉6g，模具6寸，加高方模。

3、原味古早 油加热筛入低粉搅拌，加牛奶放凉加蛋黄，搅拌，蛋清加糖打发至湿性，先混合1/3蛋清，再全部混合翻拌。 可可古早 热油中筛入低粉可可粉搅拌，放凉加牛奶加蛋黄，搅拌蛋白湿性，1/3蛋白混合，全部混合翻拌均匀倒入模具。

4、古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴，口感非常绵软、湿润。

5、食材：鸡蛋6个、低筋面粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、盐1克、白醋3克。玉米油微波炉加热90秒。趁热加入低筋面粉，拌匀 。加入蛋黄里面拌匀。蛋清加入盐，分次加入糖粉打发。

古早蛋糕怎么制作

古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴，口感非常绵软、湿润。

古早蛋糕的做法和配方 原料：鸡蛋5个，玉米油55克，低筋粉65克，玉米淀粉10克，牛奶50克，细砂糖45克 做法：准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。55克玉米油烧开。65克低筋粉加10克玉米淀粉过筛到烧开的玉米油中。

食材：鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、盐2克、白醋5滴。低筋面粉过筛备用。将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路时，将低筋面粉全部倒入食用油中。

原味古早 油加热筛入低粉搅拌，加牛奶放凉加蛋黄，搅拌，蛋清加糖打发至湿性，先混合1/3蛋清，再全部混合翻拌。

古早蛋糕如何做

将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别。

玉米面粉十克，搅拌均匀，依次倒入牛奶，蛋黄继续搅拌至均匀。蛋白霜打制方法同上，其余步骤也同上。注意在做古早蛋糕的时候一定要记得放入注水深烤盘。烤制时间一般在六十到九十分钟左右，具体看情况。

大家好，我是爱美食爱健康的清风姐姐。很高兴回答这个问题。我也比较喜欢吃网红古早蛋糕。下面就把我刚做的过程发出来。下面是用8寸蛋糕模具做的。所需食材：鸡蛋六个，白糖粉70克，玉米油80克，低筋粉95克。烤箱一个。

两个月我做了很多次古早蛋糕，这里做了总结。

古早蛋糕尺寸换算材料

1、寸古早蛋糕 材料：鸡蛋6个（55～60g/个）玉米油60g低筋面粉90g纯牛奶75g细砂糖65g盐1g柠檬汁（或白醋）2g制作步骤：提前把油纸裁剪好，铺到模具内蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。

2、香蕉古早蛋糕 材料：鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、牛奶40克、低粉60克、细砂糖35克、香蕉泥100克。18*18*5固底方形模具，金盘1个用于水浴。做法：烤盘中加入冷水，预热140度10-15分钟。

3、寸蛋糕=7磅=直径45厘米，18-25个人食用 20寸蛋糕=8磅=直径50厘米，25-30个人食用 蛋糕尺寸来源：由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0.762寸，换算成cm则是54cm。

九寸古早蛋糕做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于九寸方形古早蛋糕配方、九寸古早蛋糕做法的信息别忘了在本站进行查找喔。