碟鱼清蒸的做法-碟鱼清蒸的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碟鱼清蒸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碟鱼清蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鲽鱼段做法？
2. 清蒸鲽鱼片家常做法？
3. 清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？

清蒸鲽鱼段做法？

鲽鱼

鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。

原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

清蒸鲽鱼片家常做法？

1 清蒸鲽鱼片是一道非常常见的家常菜，做法简单易学。
2 首先将新鲜鲽鱼片洗净晾干，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约10分钟后沥干水分，铺在蒸盘上。
再用姜蓉和蒜泥拌匀后均匀撒在鱼片上，再用火腿和香菇切成小块铺在鱼片上，最后加入少许清水或者鸡汤，放入蒸锅中大火蒸约10分钟即可。
3 如果想要口感更加清爽，还可以将青蒜切成葱花撒在蒸好的鱼片上，这样鱼的味道会更加鲜美。

清蒸鲽鱼的做法一：

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

步骤：

1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

1.鲽鱼解冻,去鳞,清理干净

2.准备姜片葱段蒜片,放一小勺料酒,鱼的两面抹上薄薄的一层盐,腌制半个小时

3.锅中烧水,上气之后把上面的调料垫在鱼底下,蒸八分钟关火

4.倒一圈蒸鱼豉油

5.上面摆上一些葱丝姜丝香菜辣椒段,烧一点热油烹在上面

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？

步骤

1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

4.鱼盘内铺上葱丝姜丝

食材:

蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺

步骤:

1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；

2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；

3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开，热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来即可上桌开吃啦

1/5 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2/5 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，

3/5 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟

4/5 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，

5/5 锅中烧热油浇在鱼身上

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

鲽鱼

鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。

原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

到此，以上就是小编对于碟鱼清蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碟鱼清蒸的做法的3点解答对大家有用。