川菜夹沙肉的做法-川菜夹沙肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜夹沙肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜夹沙肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味夹沙肉怎么做好吃？
2. 四川的夹沙肉怎么做？
3. 夹沙肉怎么做？

川味夹沙肉怎么做好吃？

夹沙肉是一道著名的川味传统甜菜，成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川，夹沙肉一直是传统坝坝宴、九斗碗正菜之一，当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以九斗碗为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味，但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。川味夹沙肉的做法：

1、选猪保肋肉煮熟、晾冷，切成约8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的火夹片。

2、将制好的豆沙甜馅瓤入每片之中、定碗。

3、糯米洗净，蒸熟，拌糖，盛于夹沙肉面上，上笼蒸耙，翻扣于圆盘内，撒上白糖即成。操作要领：须选肥腴的保肋肉，豆沙须炒翻沙；蒸肉不能缺火

四川的夹沙肉怎么做？

1.五花肉切成条放入锅中煮出脏水，把脏水倒掉，灌入干净水煮到没沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。

2.随后在五花肉还热的时候，每一块都抹上老抽放凉，锅里放油把皮炸的起泡，炸至金***再放凉。

3.接下来把每块五花肉切成两片，中间不要切断，把馅夹在中间对折捏合，摆放在碗里

4.辅料打碎搅匀，其中糯米需要泡半小时再打碎，放入蒸锅，蒸一个小时就可以起锅了

备料：正刀五花肉，糯米，黄糖，花生仁，熟芝麻，核桃仁，

作法：将五花肉煮熟趁热抹上黄糖水，下油锅将皮炸至起皱微黄，放入冷水浸泡。将黄糖丶花生、核桃、芝麻混一起捣融备用。将浸泡的糯米煮熟，沥干水份趁热加黄糖和匀备用。

将五花肉切成隔刀一断的夹片，夹入备好的饴糖，取碗将肉均匀的摆在里面，然后填上糯米，上锅蒸约一小时即可。

夹沙肉是川菜中的一道美食，主要原材料是猪肉和冬瓜。以下是制作夹沙肉的步骤：

所需食材：

- 瘦五花肉 300 克

- 冬瓜 200 克

- 红油豆瓣酱 30 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽适量

制作步骤：

1. 将瘦五花肉切成厚片，用小火慢慢煮至七成熟。

2. 把煮好的五花肉取出，晾凉后切成薄片备用。

夹沙肉是四川传统的美食之一，制作方法如下

1. 准备好猪肉豆腐皮葱姜蒜辣椒花椒等食材。

2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜盐料酒生抽老抽糖等调料腌制半小时。

3. 将豆腐皮切成长条，将腌制好的猪肉夹在豆腐皮中间。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒花椒等炒香，加入适量的水烧开。

夹沙肉怎么做？

制作材料主料：

猪肋条肉（五花肉）(500克)，红豆沙(200克)。

辅料：

糯米(100克) ，核桃(150克) ，苹果脯(100克)，

调料：

白砂糖(50克)， 蜂蜜(10克) ，菜籽油(60克)。

制作工艺

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。

【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。

【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。

【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油，当烧至五成热时，放入压软的红扁豆炒出沙；放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香；放入黄豆面、白糖，搅拌均匀即为豆沙馅。

【步骤4】在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油， 炸至成形后捞出沥油。

【步骤5】将炸成型的五花肉改刀，切成大小5×4×0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。

【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中， 煮至断生后捞出，冲水过凉后沥干水分。

【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干，搅拌均匀后，放入五花肉。

【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。

到此，以上就是小编对于川菜夹沙肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜夹沙肉的做法的3点解答对大家有用。