蒸干鱼仔的做法-蒸干鱼仔的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸干鱼仔的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸干鱼仔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干海鱼如何蒸着吃？
2. 风干鱼怎么烹饪好吃又简单的方法？
3. 清蒸扇子鱼的做法和步骤？

干海鱼如何蒸着吃？

食材用料

海鱼干300克，生姜20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克

做法步骤：

1，准备好海鱼干

2，剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起

3，捞起的海鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀

4，然后码入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可

5，出锅

方法/步骤

把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。

把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。

把腌好的鱼放在盘子里，在盘子底下放几根葱白和生姜，再把鱼摆上去，上面放几丝辣椒即可。

烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。

时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。

锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。一阵香味传来了。完美收工。味道鲜美，营养丰富。

风干鱼怎么烹饪好吃又简单的方法？

主料：风干鱼600g； 

辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量 

1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2 放入鱼块洋葱块

3 放盐

食材：腊鱼1条，青椒5根，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块

第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！

第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，再将生姜先切片，再切成丝，然后将大蒜去皮，再切成片，一起装盘备用，这样我们的所有食材都处理完毕了，接下来就正式开始烹饪。

第三步：起锅加油烧热，然后放姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的腊鱼，再翻炒均匀，将腊鱼炒至干香。

第四步：等腊鱼炒至表面焦黄之后，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，由于腊鱼带有咸味，所以不用加盐了，翻炒均匀让腊鱼裹上酱油的颜色，再放入1碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将腊鱼煮软。

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

材料

青椒，蒜末，辣椒粉，干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

做法

1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；

2.干鱼洗洗下热油小火炸香；

3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；

4.加点生抽撒鸡精

食材准备

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

方法步骤

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

制作食材：

扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程：

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。最后，撒上葱粒和香菜即可。

步骤 1

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把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟，然后去肚去鳞待自然解冻完成后，擦去表面水分滤干备用

步骤 2

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鱼表面改成菱形的花状，涂抹上少许食盐、铺上生姜丝，鱼比较大，鱼肚里面可以塞些生姜丝，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟

到此，以上就是小编对于蒸干鱼仔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸干鱼仔的做法的3点解答对大家有用。