水煮鱼简单的家常做法-水煮鱼简单的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鱼简单的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮鱼简单的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮鱼的简单家常做法？
2. 水煮鱼的简单家常做法？

水煮鱼的简单家常做法？

食材：

草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。[6]

步骤：



水煮鱼

以下是水煮鱼的简单家常做法与所需要的食材：

材料：

1. 鲜鱼片250克——2. 冬笋50克

3. 豆芽100克——4. 青蒜适量

5. 姜片适量——6. 蒜末适量

7. 食用油适量——8. 盐适量

9. 料酒适量——10. 生抽适量

11. 鸡精适量——12. 水适量

13. 辣椒油适量

做法：

1.处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

2.将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3.再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4.开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5.倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6.锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7.鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8.开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9.关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。

水煮鱼的简单家常做法？

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣鲜香，非常美味。以下是一种简单的家常做法：

1. 草鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，剁成鱼块。放入料酒、生抽、盐和淀粉，腌制15分钟。

2. 豆芽、豆皮洗净，豆芽焯水，豆皮焯水后备用。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 热锅凉油，放入花椒粒，小火炒出香味。

5. 放入葱姜蒜，炒香后放入红油豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入适量的水，大火烧开，放入腌制好的鱼块，煮5-7分钟。

7. 煮好的鱼块放入盆中，上面铺上豆芽和豆皮。

8. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒，小火炒出香味。

9. 将炒好的辣椒和花椒油倒在鱼上，撒上香菜。

用料

巴沙鱼、鸡蛋清；生粉（少许）、盐；料酒、新鲜藤椒；青尖椒、洋葱；干辣椒、味精；酱油（少许）；姜、蒜

做法

鱼当然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。

热锅热油（多油，后续不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会，倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片（注意：放入时鱼片上多余的鸡蛋液不要，因为会起蛋花，生粉也少放点），用筷子轻轻的划散，然后关火

1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

1.把鱼宰杀治净后，取两扇净鱼肉斜刀片成薄片，纳盆后用盐、料酒、姜葱汁和生粉拌匀上浆，而鱼骨和鱼头则斩成块，待用。

2.锅入清水烧沸，调入盐和料酒，先下入鱼骨和鱼头煮熟，捞出来装入垫有绿豆芽的火锅盆里，再把上好浆的鱼片下入沸水锅里汆熟，并捞入火锅盆里。

3.净锅入香料油烧热，下入干辣椒节和青花椒炒出香味，出锅浇在盆中鱼片上，即成。

主料：鱼1条

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、豆芽适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、盐适量、豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/4

将鱼洗净切片，用葱 姜末 料酒 蛋白 盐 淀粉拌一下，腌20分钟，备用

步骤2/4

豆芽放热水里绰下，放在盘子里备用。

步骤3/4

锅内放油，大火烧热后换小伙，放入豆瓣酱，炒出红油，然后把腌制好的鱼肉放入锅内，加水煮5.6分钟。然后捞出煮好的鱼放在事先准备好的豆芽上，备用。

最后一步

到此，以上就是小编对于水煮鱼简单的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鱼简单的家常做法的2点解答对大家有用。