家常炒鸡脯肉的做法-家常炒鸡脯肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炒鸡脯肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常炒鸡脯肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡胸肉炒多久熟？
2. 蕌头炒鸡肉怎么做法？
3. 东北豆豉炒鸡肉的做法？
4. 鸡脯肉炒之前要煮吗？
5. 冷冻鸡胸肉炒之前能煮吗？

鸡胸肉炒多久熟？

5到10分钟。鸡肉的肉质比较细嫩，是比较容易熟的一种肉类，不需要炒制很久。如果炒制过久，鸡肉的口感会变得比较差，还会使营养物质流失。

鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

蕌头炒鸡肉怎么做法？

食材

瘦肉200g蕌头100g

油适量盐适量红椒1个姜一小块蒜两瓣生抽一匙味精少许

步骤

1

瘦肉剁成肉末，放入少量的盐、生抽、淀粉抓匀后腌制一会。

2

把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。

3

把洗好的蕌头改刀切小一些，茎球与叶子要分开切。

东北豆豉炒鸡肉的做法？

【食材所需】：1块土豆 ，3个青尖椒 ，1勺豆豉，姜蒜，一个洋葱，500g 鸡翅根 ，花生油，6个红尖椒，料酒，酱油

1.鸡翅根中间剁开拿牙签在上面均匀的扎几个洞洞，再放入准备的调味料，鸡精、味精、食用盐、料酒，淀粉勾芡锁水，抓拌均匀方便入味 。

2.腌制好的鸡肉的期间，我们可以把准备好的土豆，青椒，洋葱洗干净，然后全部都切块备用，这里面的土豆一定要切的大小一致，这样才不会煮化。

3.锅热后倒入适量的底油滑锅，之后再倒入适量的油，逐渐加火，慢慢热锅。

4.锅热之后需要放入洋葱、青、红辣椒，然后用勺子将其炒出香味，熟了之后用勺子捞出放在一旁备用 。

5.用较多的油将姜蒜煸香，炒至香味出来后，就可以了，不要长时间煸炒，这样会容易糊锅 。

6.倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，这里面呢豆鼓我是提前把它切碎后放入锅中的 。

7.加入切好的土豆和一些清水，注意清水的量不要过多，以防蹿味，现在需要加入一点酱油，然后加大火煮开再转小火只需要二十分钟，这时候需要慢慢的煮，不要用大火煮，否则很容易糊锅底，这里面需要提醒大家的是酱油要尽量少放，因为放了豆鼓的原因，菜汤中会有那么一点点的咸。

8.出锅前需要再加入切好的青红椒，加入之后用勺子进行来回翻炒，数分钟后基本熟了，可以看到锅中菜色很漂亮，这样制作的目的是为了提高菜品的颜色，毕竟色香味俱全是最完美的。

鸡脯肉炒之前要煮吗？

不要煮。

方法/步骤

1鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）

2肉切丝。大蒜斜切。

3鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。

4腌制好了哦，可以炒了。

5锅内到少量油。

6肉丝下锅用筷子划散。

7肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。

8翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。

冷冻鸡胸肉炒之前能煮吗？

不可以，冷冻鸡胸肉煮了以后肉比较绵，是没有办法炒的，就算炒出来也不好吃，冷冻鸡胸肉炒之前不要煮，把它解冻了用热水洗干净就可以了，就不要煮了，直接就切来炒，这样肉质才不会绵，吃起来口感才好，冷冻的鸡胸肉没有新鲜的有营养，最好是买新鲜的比较好

不要煮。

方法/步骤1鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖）2肉切丝。大蒜斜切。3鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。4腌制好了哦，可以炒了。5锅内到少量油。6肉丝下锅用筷子划散。7肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。8翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。9开盖，放入大蒜叶。10再放一点点盐，将它们炒匀。（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）11炒匀就好了，装盘咯。注意事项用淀粉抓过的肉会粘锅，用筷子划散就不会了。

不可以直接用开水煮，需要解冻之后才可以食用。

有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的。因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

到此，以上就是小编对于家常炒鸡脯肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炒鸡脯肉的做法的5点解答对大家有用。