鱼茸的做法-鱼茸的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼茸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼茸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼茸玫瑰花做法？
2. 鱼茸粥的做法是什么？
3. 鱼头羊鲜的正宗做法？
4. 鱼茸花菜羹的做法有何诀窍？
5. 鬼刀鱼的做法？

鱼茸玫瑰花做法？

鱼茸玫瑰花是一道美味的中式菜肴，制作方法简单。首先将鱼肉去骨去皮，切成细碎的鱼茸，然后加入淀粉、盐、胡椒粉、葱姜末、料酒搅拌均匀，再加入适量的水搅拌至有粘性。

将玫瑰花瓣一片一片摆放在盘子上，将鱼茸挤成花瓣的形状，放在花瓣上，蒸15-20分钟即可。食用时可以加上适量的调料，口感鲜美，色彩艳丽。

鱼茸粥的做法是什么？

首先取一块剃好骨的连皮鱼肉。

然后小心的从这块鱼肉上刮取出鱼茸肉，在其内加入盐，糖，胡椒粉，生姜丝进行调味腌制。

再用一小锅加入适当的粥进行熬煮。

然后再加入刚刚腌制好鱼肉，稍小火边煮边慢慢搅动以防锅底粘锅。带煮到一定时候加入胡椒粉，味精调味直至粘稠，撒入葱花即可。

鱼头羊鲜的正宗做法？

1· 将花鲢的鱼头以及脊骨部分煎至两面金黄后加水熬煮

2· 汤色熬白以后加入整个的羊腿和羊肚，以及姜片、白酒、胡椒、花椒、枸杞、红枣。大火烧开转小火炖煮（姜要多一些）

3· 鱼身清洗后去掉红肉、鱼皮，去刺切块用冷水冲洗后沥干。手残党可以用刀刮肉，这样肉太碎就不用冲洗了，别问我为啥知道的，我的手不太听我脑子的话～

4· 鱼肉加去皮姜片和大葱剁成鱼茸。加三勺淀粉，一勺盐，一个鸡蛋清顺时针搅匀。待混合均匀后感受阻力即为上劲，加泉水继续搅。

5· 泉水饱和后鱼丸入冷水凝而不散，开始做鱼丸～

6· 忽略这个不圆的丸，我第一次做就是最后水多了一点，所以加水一定要慎重的加，不要来猛了～然后冷水小火煮鱼丸，煮熟后冷水泡一下。

7· 两个小时后羊肉汤炖好了，鱼炖烂了～捞出羊腿羊肚切片，用漏勺过滤一下汤里的鱼刺。

8· 滤干净的汤加入切好的羊肉羊肚还有鱼丸和盐烧开后就可以开吃了～要好看这时可以再放几颗枸杞～

鱼茸花菜羹的做法有何诀窍？

1.鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块。

2.放入搅拌机的绞肉杯中，低俗高速配合打，尽量多打一会，鱼肉打成鱼泥，成微胶状。

3.鱼茸加入玉米粉、胡椒粉、盐、糖、料酒少许。（以300g鱼茸为例，加入1匙玉米粉，1/2匙盐，1/4匙糖，1/8匙胡椒粉，1/4匙料酒。料酒不腥的鱼不建议加）。

4.用手把调料混合后，抓起鱼茸，再摔入盆中，重复30次。

5.鱼茸成胶状，锅中烧开水，将从虎口鱼丸挤成小球状，下锅，直至变成白色浮出水面。

摘自 下厨房 小包子妈作品

鬼刀鱼的做法？

鬼刀鱼肉300克、南瓜泥200克、过猫菜、洛神花蜜饯、洋葱、蒜末、黑胡椒粒、糖、鸡汁、芥末沙拉、面包粉、胡椒盐、米酒、鸡蛋、低筋面粉

做法：

鬼刀鱼肉切成一口大小，用胡椒盐、米酒腌制后裹上面粉、蛋液、面包粉油炸

过猫菜焯烫后切成适当的大小备用、洛神花蜜饯切成适量大小备用，用奶油爆香蒜末、洋葱丁、黑胡椒粒，放入南瓜泥、清水，用鸡汁、糖调味后收干至浓稠备用

南瓜酱汁划盘，用汤匙挖取少许南瓜酱汁置于盘中，汤匙中放上鬼刀鱼排、过猫菜，挤上少许芥末沙拉，撒上月桃粉，放上洛神花蜜饯

步骤 1

鬼刀鱼带皮切大块，腌上调料 ：盐，黑胡椒碎，蒜粉，姜粉，红椒粉，腌半个小时

步骤 2

在腌制期间可以准备辅料：蒜末，欧芹碎，我当时没有欧芹用香菜代替HOHO，柠檬切几片装饰，其余的挤汁备用

步骤 3

平底锅，中大火加热放入一块黄油融化

步骤 4

鱼块入锅，带皮那一面先煎，根据鱼身厚度每一面煎不超过2分钟

步骤 5

然后煎另一面

到此，以上就是小编对于鱼茸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼茸的做法的5点解答对大家有用。