勾鱼的做法-勾鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于勾鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍勾鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 沙勾鱼做法？
2. 勾鱼又叫什么鱼？
3. 勾鱼又叫什么？
4. 勾子鱼学名？
5. 溜溜鱼做法？

沙勾鱼做法？

主料：鲤鱼一条〈重五百克左右〉 辅料：青葱段15克，花生油1千克〈实耗75克〉，糖75克，醋50克，酱油15克，盐2。5克，淀粉30克，湿淀粉25克，葱花15克，姜末8克，蒜末10克。

制法： 1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净、沥干水后放在案板上，用到在鱼体两面每隔2。5厘米割上一刀纹〈斜割至鱼体内，割后的片可以翻起〉，提起鱼尾，是鱼体刀纹张开，均匀地在上面撒盐，放至盘内稍腌，然后在鱼体上均匀地挂上一层有淀粉调治地淀粉糊。

2、将锅架火上，放油烧至六七成热时，手提起鱼尾使刀纹张开，同时用锅铲托住鱼体，是鱼背朝下放入油锅，炸2分钟左右；翻转过来，鱼腹朝下，再炸2分钟左右，然后把鱼体放平，继续炸2分钟左右。炸至色泽金黄、鱼肉外脆内熟时，捞出控油，摆至盘内。原锅内流适量余油。

3快速回到火上，烧至七八成热时，放入葱花、姜末、蒜末，炒出香味，加入糖、酱油、醋和适量鲜汤，开锅后用湿淀粉沟成浓汁，迅速浇在炸好的鱼上，带芡汁冒泡并发出声响时，立即上桌，趁热食用。

勾鱼又叫什么鱼？

日本人称之为“鳢”，炖豆腐、烧烤各类做法都极为美味，每年6～7月和10～11月食用最为肥美。

鸡勾鱼是什么鱼？

鸡勾鱼是磴口当地人独创的一种吃法。农村的场面鸡和黄河野生鱼，一种是水里游的，一种是岸上跑的，看似毫不相干的两种食材，碰撞在一起，再加上独特的调料和做法，上面铺一层起了面的锅贴饼，用柴火灶的大铁锅炖煮，出锅后的鸡和鱼特别鲜美，尤其是混合了两种食材味道的锅贴饼，既有鱼肉的鲜味又有鸡肉的醇香，色香味俱全。

勾鱼又叫什么？

勾鱼又叫海鳗、也叫鲫勾、门鳝、海鳝

鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，其体长，似圆筒形，后端侧扁。头尖长，嘴、眼较大，上下额前端有锐利的大型犬牙，故名牙鱼等。背鳍，尾鳍相连，背暗灰色，腹灰白色。其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。鳗鱼分布于长江，闽江，珠江流域及海南岛，产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。现已有人工养殖，生长速度快，有“水中人参”之誉。

勾子鱼学名？

虫虫鱼，学名重唇鱼，南方地区叫勾鱼，形容此鱼拥有一个大大的，厚厚的嘴唇子，这鱼体态修长，头尖嘴巴向下，也是黑龙江著名的“三花五罗一岛子”中的鲫花，属高档名贵鱼类，也是原先鸭绿江主产鱼类。肉质细嫩，刺少，无腥味，适合清蒸、红烧。

溜溜鱼做法？

溜鱼片的做法:

1.

将净鱼肉片成木梳片

2.

鱼片加蛋黄、淀粉浆好

3.

炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油

4.

勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油

到此，以上就是小编对于勾鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于勾鱼的做法的5点解答对大家有用。