宁波象山的菜卷做法-宁波象山菜菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波象山的菜卷做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宁波象山的菜卷做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜卷的10种做法？
2. 菜卷卷面怎么和？
3. 菜卷的家常做法？

菜卷的10种做法？

1.炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。因为放了虾皮，所以盐也不用很多，一定要先放油，在放盐和虾皮。

2.面团和好后(不需要发面)，醒30分钟，然后像包饺子那样，但比饺子皮略大，擀成面饼。

3.把陷放在中间，两边略向中间包一点，中间捏紧，就是这个样子。

4.水开后，放在锅里蒸十分钟就好了，出来以后就是这个样子！

所需厨具：擀面杖、盆、锅。

菜卷的做法：

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

菜卷卷面怎么和？

1、准备好食材，因为是早餐后做的，因此做的少，面粉和蔬菜的多少根据家里人数可以增加。

2、面粉加清水边搅拌边倒水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。

3、鸡蛋炒成蛋花，韭菜洗干净控干水分，切成小点的段，萝卜擦成丝再剁碎，粉条开水泡软切碎，然后加入五香粉，鸡精，盐，食用油一小勺，香油少许提香，备用。

4、取出醒好的面团揉一下，然后擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。

5、把刚才的馅搅拌均匀，不能提前搅拌是因为盐会把韭菜的水分都杀出来，所以再用时再搅拌均匀。

6、把韭菜馅平铺在擀好的面皮上。

7、然后慢慢卷起来，不要卷的太松。

8、卷完后把两头口收紧，然后在卷好的菜卷上抹一层食用油，这样蒸出来的面皮不会发硬。

9、锅中加水烧开后，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分钟就可以了。

1、面粉放盘里，加少许盐。

2、用烧开的水把面调成絮状。

3、揉成面团，醒二十分钟。

4、醒好的面揉成长条。

5、揪成大小均匀的面剂子，用手压扁。

6、取一块面剂子抹上香油。

7、在拿一块面剂子放在抹好油的面剂子上，使两块面重叠。

8、用擀面仗擀成圆片。

菜卷的家常做法？

1、主料：大***6片、前腿肉250克。

2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。

3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。

4、葱切成葱花、胡萝卜切碎。

5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。

主料：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱10克，生抽2勺，十三香适量，花椒面适量，香油适量

做法：

1.面粉中加入酵母

2.加入温水（水温40度左右）

3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

材料：***500克，猪肉馅100克，熟火腿50克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量。

做法：将***洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅，熟火腿切成碎末待用。

将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷，改刀切成寸段，码放在盘中，入笼蒸熟取出。炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上，撒上火腿末即成。

鲜蔬包菜卷

菜谱食材

胡萝卜 适量 盐 少量 油 少量 金针菇 适量 菠菜 少量 豆芽 适量 包菜 适量

做法步骤

胡萝卜切丝。

包菜叶子，和菠菜叶子用开水焯熟。

把胡萝卜丝，金针菇，和豆芽放入炒锅，加少许盐炒熟。

把炒好的菜用焯熟的包菜叶子包成卷，用菠菜叶子系住，扎好。

1、材料；土豆适量、鸡蛋适量、水适量、花生油适量、醋适量、蒜适量、柿子椒适量。

2、面粉中打入一枚鸡蛋。

3、加上2g盐。

4、加水和成稀一点的面糊。

5、再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。6、离火放上适量的面糊摊成薄饼。

到此，以上就是小编对于宁波象山的菜卷做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁波象山的菜卷做法的3点解答对大家有用。