炒牛里脊肉的做法-炒牛里脊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒牛里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒牛里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛里脊肉怎么炒好吃？
2. 牛里脊怎么炒嫩？

牛里脊肉怎么炒好吃？

牛里脊肉可以搭配不同的食材和调料进行炒制，以下是一些常见的做法：

青椒牛里脊：将牛里脊肉切成条状，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制30分钟。将青椒切丝备用，将牛肉倒入热油中翻炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。

香辣牛里脊：将牛里脊肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制30分钟。将干辣椒切段备用，将牛肉倒入热油中翻炒至变色，加入干辣椒、花椒等继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。

主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量

调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g

做法：

1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。

2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

牛里脊肉爆炒好吃。选新鲜牛里脊肉半斤，横着切成丝，加糖料酒生抽生粉抓晕，腌制十分钟。

锅中放油，加姜蒜沫干辣椒炒香，放入牛肉丝翻炒，加入少量盐生抽，加香菜段，再次翻炒，烹少量醋即可出锅。

第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。

第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。

第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。

第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。

第5步、配菜改刀装盘备用。

第6步、大蒜切成蒜末。

第7步、腌好的牛里脊肉，炒至变色盛出备用。

第8步、继续入油烧热放入蒜末爆香。

第9步、放入配菜翻炒均匀。

第10步、放入牛肉继续翻炒，加少许盐调味。

1. 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段

2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

4. 锅中放入适量的油.

5. 放入牛肉

牛里脊怎么炒嫩？

牛里脊肉三两，大豆油，精盐。

方法/步骤

将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出；将牛里脊肉缓一缓后切成薄片；

将牛里脊肉的薄片码好；将码好的牛里脊肉片切成丝；

用瓷盘将牛里脊肉盛好；将炒勺放入一勺大豆油；

要炒出嫩牛里脊，有几个技巧可以尝试：1. 选用优质的牛里脊肉：选择新鲜、嫩的牛里脊肉，质地较细腻，不易变老。

2. 切片逆纹理：将牛里脊肉切成薄片，并且切片时与纹理垂直，这样可以使肉质更嫩滑。

3. 腌制：将切好的牛里脊肉用一些酱油、料酒、淀粉等腌制一段时间，这可以增加肉质的嫩度。

4. 快炒高温：炒菜时使用高温，快速翻炒，这样可以保持牛里脊肉的嫩度，避免肉变老。

5. 加入适量的水淀粉：炒制过程中可以适量加入一些水淀粉，这样可以形成一层薄薄的淀粉包裹，保持牛里脊肉的嫩滑口感。

记住，炒牛里脊肉时火候要掌握好，不要过度炒制，以免肉变硬。另外，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，增加风味。

嫩炒牛里脊的做法步骤

步骤 1，牛里脊切片

步骤 2，清水洗干净，寖泡一会。

步骤 3，切好配菜，牛肉去掉水

步骤 4，淀粉，耗油，白胡椒粉，孜然粉，鸡精，生抽，鸡精，都加进去拌匀

先把买来的半斤牛里脊放水清洗一下，然后放到切菜板上切成肉丝，肉丝切好后就用手抓，把多余的水分都抓掉。

取适量糖，大概一小勺那么多，加到肉丝里，用手给它抓匀了，最好不要用筷子，筷子不能达到摩擦的作用，效果不好，有可能也不会融化入味。

牛里脊切丝，青椒切丝，牛里脊切好后依次放盐料酒老抽生粉腌制，可先切肉切菜的时间就可以腌制

烧热炒锅，我家是铸铁锅，要预热，锅冒烟后放油，调小火放花椒粒慢慢炸出香味，花椒粒很重要，掩盖牛肉的腥气，花椒捞出，关火，迅速倒入腌好的牛里脊划散翻炒，炒到变色捞出，重新热油，倒入青椒丝翻炒到软，入生抽盐调味，倒入牛里脊划拉几下赶紧乘出，好了

到此，以上就是小编对于炒牛里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒牛里脊肉的做法的2点解答对大家有用。