胭脂鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胭脂鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍胭脂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 胭脂鱼怎么做？
2. 胭脂鱼家庭做菜方法？
3. 芝麻胭脂鱼做法？
4. 清蒸胭脂鱼做法？
5. 中华胭脂鱼的做菜方法？

胭脂鱼怎么做？

1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀。

2、鱼入沸水锅中焯出。

3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。

4、放入胭脂鱼，改中小火煨烧。

5、待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。

胭脂鱼家庭做菜方法？

主料:胭脂鱼块(450克)。

辅料:葱、姜、蒜、啤酒、盐、胡椒粉、地瓜粉、油、糖、生抽、老抽、陈醋、香油。

做法

1、胭脂鱼洗净放入盘中备用。

2、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝。

步骤：

1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀。

2、鱼入沸水锅中焯出。

3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。

4、放入胭脂鱼，改中小火煨烧。

芝麻胭脂鱼做法？

主料:胭脂鱼块(450克)。

辅料:葱、姜、蒜、啤酒、盐、胡椒粉、地瓜粉、油、糖、生抽、老抽、陈醋、香油。

做法

1、胭脂鱼洗净放入盘中备用。

2、葱切寸断、蒜切细片、姜切丝。

3、洗净处理好的胭脂鱼块用少许的啤酒、盐、胡椒粉腌制半个小时左右。

4、腌制好后沥干多余的水分，薄薄的裹上一层粗粒地瓜粉并且拍实。

5、热锅热油放入胭脂鱼块(将鱼片那面先放入煎)。

6、转中小火煎至金黄再翻面煎好，(不要太早翻动鱼块，那样鱼肉容易碎，等煎定型再翻动可以保持鱼块的完整)，盛出待用。

7、锅内少许油爆香葱姜蒜。

步骤：

1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀。

2、鱼入沸水锅中焯出。

3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。

4、放入胭脂鱼，改中小火煨烧。

5、待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。

清蒸胭脂鱼做法？

清蒸胭脂鱼是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是简单的清蒸胭脂鱼做法。

所需材料：

- 胭脂鱼 1条

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

清蒸胭脂鱼是一道非常健康的鱼类菜肴，下面就为大家介绍一下它的做法。

材料：

胭脂鱼一尾、姜片、葱段、料酒、盐、食用油、香葱。

做法：

1.将胭脂鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两块备用。将姜片切成薄片，葱切成段备用。

1、胭脂斑鱼块600g、菜心100g、去籽红辣椒丝1个、葱丝少许、油1汤匙、酱油1汤匙、盐、麻油、胡椒粉各少许、太***2汤匙、XO酱2汤匙。

2、方法：胭脂斑鱼切块，然后加入所有醃料抓匀，醃10分钟。菜心洗净，用沸水加1汤匙油烫软，捞起并沥干水分，然后围在盘边。

3、把醃好的鱼块放在盘中空处，（鱼块尽量平铺，以免生熟不均）然后淋上XO酱和放上辣椒丝。放进蒸锅里，以大火蒸约8分钟取出，放上葱丝即可。

中华胭脂鱼的做菜方法？

1.把胭脂鱼宰杀治净，在鱼身两侧斜剞数刀后，抹少许的盐、料酒和胡椒粉码味，然后立放在条盘里入笼蒸制。

2.在蒸鱼的同时，取净锅放色拉油烧热，先下姜末、蒜末、小米椒圈、猪肉末和芽菜末炒香，再倒入豆豉继续炒，边炒边下青红辣椒圈并加盐、生抽和味精，炒至锅里豉椒味浓时，撒入葱花并起锅装在码斗里。

3.待胭脂鱼蒸熟后，取出来滗去盘里的汁水，然后浇上豉椒料便上桌。

到此，以上就是小编对于胭脂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于胭脂鱼的做法的5点解答对大家有用。