大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧烤锡纸鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烧烤锡纸鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
配料:
鲤鱼1条、土豆随意、莲藕随意、青椒1个、洋葱1个、姜2块、蒜6瓣、豆豉1小把、香葱2根、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1大勺、牛油火锅底料1小块、五香粉15g 、胡椒粉11g 、花椒粉10g 、孜然粉随意、辣椒粉5g、白糖少许、盐、料酒少许、鸡精、花椒11粒、八角类大料少许、食用油
做法
1.鲤鱼从腹部一分为二,不切断,背部相连,冲洗干净。
2.双面和里面都抹些盐,腌15分钟后,用水冲洗下
步骤1
下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。
食材:东江鱼2磅,豆豉100克,姜葱蒜少许,萝卜丝少许,洋葱1个,尖椒2段
做法:
第一步:用料酒+盐+胡椒粉+淀粉,把罗非鱼腌制半个小时;
第二步:把罗非鱼放到烤箱,调整205度,烤20分钟;
第三步:在烤鱼的同时,准备好调料。热锅加油,放入葱姜蒜末,放入花椒+尖椒片+豆豉,炒出香味;然后加入洋葱丝+胡萝卜丝;炒得差不多,加入勾芡(淀粉+生抽);
食材清单:鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺
烹饪步骤
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选择一条两斤重左右的鱼,草鱼、鲤鱼都可以,这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开,去鳞去腮去内脏,清理洗净,放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味,时间大概30分钟左右。
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准备蔬菜。
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切好备用。
锡纸鱼是一种很健康、简单、快捷的烤鱼方法,制作起来非常容易,下面是制作步骤:
材料:
- 鲜鱼一条,1-2斤适宜
- 姜蒜末适量
- 盐、黑胡椒粉适量
- 酱油、料酒少许
- 青红辣椒适量
- 香菜、葱花少许
- 面点笼锅或者烤箱
烤锡纸鱼步骤:
1. 清理鱼的内膛,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟。
2. 在鱼身两侧轻拍干淀粉,铺锡纸,抹一层油,放在烤盘上,再涂薄薄一层油。
3. 用刀划数条一字道口,腌制入味。
4. 鱼头用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟,入锅炸制。
5. 烤箱上下火200度预热5分钟,将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用。
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼;
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入;
8、小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟
1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6,把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
食材:
鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 2汤匙、洋葱 1个、大蒜 1头、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大葱 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。
1、第一步将鱼洗干净,划几刀,放入盐和料酒腌20分钟。
2、鱼放在烤网上,放进烤箱烤,上下火温度230,时间20分钟。
3、然后将配料切好,放一旁备用。
到此,以上就是小编对于烧烤锡纸鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧烤锡纸鱼的做法的4点解答对大家有用。
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