猪排肉的做法-猪排肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪排肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪排肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪排的正确做法？
2. 如何制做猪排肉？
3. 大排肉做法？

猪排的正确做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

1、猪排切小块；

2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；

3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；

4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；

5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；

7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。

制作原料：猪排500克、绍酒、花椒、盐10克,酱油20克,味精1克、干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。

制作过程

1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；

2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；

3.炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金***、排骨浮起,用漏勺捞起码好。

如何制做猪排肉？

香炸猪排

辣酱  油 适量 猪大排 适量 炸猪排料 适量

做法步骤

大排洗净吸干水用肉锤拍打，先用有钉子的一面敲，然后再用平的一面拍，反复二三次，直至大排变薄

正反两面均匀的蘸上炸猪排料

锅上火加热，倒入油（多一些）

油热（大致七八成热，手放在锅上方有比较热的感觉）

放入猪排炸，一面大概一分半钟，然后翻面再炸一分半钟，就ＯＫ了。（如果敲得足够薄的话，有时一面只需一分钟就行了）

吃的时候配上辣酱油，味道超级棒！

制作猪排肉有多种方法，一般可以煎、烤、炒等方式。

1.煎、烤、炒等方式都可以制作猪排肉。

2.煎烤炒都是较为常见的烹饪方式，可以使猪排肉变得更加鲜嫩可口，而且能够利用各种方法让猪排肉口味更丰富。

3.煎时需要用油将猪排肉两面煎至金***，烤时先用烤箱预热，然后将猪排肉放到烤盘上，根据肉的厚度和个人口味调整烤的时间和温度，炒时需要先把猪排肉切成薄片或者小块，再用高火翻炒，可以用调料增加味道。

总之，猪排肉的口感和口味取决于个人喜好和烹饪方式的选择。

大排肉做法？

食材

猪排 6根 、 蒜 适量 、 生抽 适量 、 凤球唛马铃薯淀粉 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/4

嫩制猪排：用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤可用刀背将大排双面垂直纹路剁松（如果肉质较老，可以交叉剁两次），这一步非常关键

步骤2/4

将生抽、淀粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀，如果喜欢颜色重一点可以加几滴老抽调色；大蒜剁成（或用压蒜器）蒜末

步骤3/4

步骤一：大排肉洗净备用。

步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。

步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。

步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。

步骤五：锅中放油。

步骤六：放入大排肉煎制

步骤七：煎至两面金黄即可。

步骤八：制作完毕

准备材料：老抽2勺，生抽2勺，糖50克，鸡蛋2个，黄酒10克，蚝油1勺，生粉20克，大排8块，葱10根

做法：1.大排骨用刀背拍一下

2.加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时

3.油温六成热，煎炸两面收口

4.葱下油锅爆香，火不能大

1、准备好猪大排；改刀剁成小块。

2、用冷水浸泡出血水，洗净。

3、干海带入冷水泡发、洗净。

4、泡好的海带切成小块，生姜切片。

5、猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。

6、撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。

7、加入切好的海带，煮开。

8、加入姜片，煮开。

9、高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂；加盐、胡椒粉，调好味即可食用。

到此，以上就是小编对于猪排肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪排肉的做法的3点解答对大家有用。