小炒肉的做法最正宗的做法-小炒肉的做法最正宗的做法四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒肉的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍小炒肉的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒肉，是，切成块，还是，切成，条？
2. 一盘小炒肉要多少克猪肉？
3. 正宗川味拐子肉做法？
4. 乡宁小炒肉丝汤怎么做？
5. 五花肉可以和后腿肉一起炒嘛？

小炒肉，是，切成块，还是，切成，条？

材料

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量

做法

1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。

4、五花肉煎至***时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。

5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

一盘小炒肉要多少克猪肉？

一盘小炒肉要150克猪肉。小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。

辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。

正宗川味拐子肉做法？

原料：

猪拐肉500克，小香菇200克。

调料：

A料（姜块、葱段、香菜梗各50克，花椒5克，干辣椒6克，火锅底料40克，郫县豆瓣酱45克，红曲米20克，味精、鸡精、青红小米椒圈各5克，油炸蒜子10克，圆葱30克）

B料（海鲜酱、柱侯酱、排骨酱、叉烧酱各20克，桂林辣酱、香辣酱各10克，南乳酱5克）

C料（味精、鸡精5克，辣鲜露10克，鸡饭老抽6克，花雕酒10克）

毛汤1千克，香葱节6克，色拉油80克。

制作：

1、小香菇用温水泡软，沥干水分；拐肉汆水至定形，冲凉改刀成块。

2、净锅上火，倒入色拉油50克烧至八成热，下入拐肉炸干水分，沥油捞起。

乡宁小炒肉丝汤怎么做？

用料:：猪瘦肉 200g，丝瓜 1根，红薯淀粉 100g，盐 适量，料酒 半勺，胡椒粉 适量，生抽 少量，鸡蛋 一个，姜 两片，鸡蛋 一个，太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤:

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。

五花肉可以和后腿肉一起炒嘛？

可以的！五花肉是五花三成肉！有肥的瘦的！后腿肉基本上就是瘦肉！如果这两样在一起炒的话我建议大家做农家小炒肉比较好吃！把两种肉都切成片炒出来效果更好！再加上青红杭椒！条件允许的话再加点青蒜！郫县豆瓣酱！麻辣鲜香！出锅撒点葱花香菜即可

五花肉和后腿肉不能一起炒，因为五花肉比较嫩，后腿肉做起来比较老，可以先将后腿肉下锅炒七成熟然后再将五花肉放入锅内与后腿肉一起翻妙加入各自不同口味的调料佐料，这样做出来的肉入口就差不多鲜嫩了，不妨你们也试着做做看

到此，以上就是小编对于小炒肉的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒肉的做法最正宗的做法的5点解答对大家有用。