肉烧腌菜的做法-肉烧腌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧腌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉烧腌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌菜红烧肉的正宗做法？
2. 红烧咸菜正宗做法？
3. 烧咸菜家常做法？

腌菜红烧肉的正宗做法？

做法步骤

1.主要食材：五花肉、辣***

2.葱姜切片 干辣椒掰断

3.花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4.烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5.五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

6.辣***冲洗干净，先片成薄片

7.再切成细丝。

8.切好的辣***放入水中冲浸泡一会。

9.锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆炒

1、先准备好食材：五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。

2、先将准备好的食材清洗干净切好备用，并将切好的五花肉放入水中浸泡，并加入适量的料酒搅拌均匀。

3、等浸泡好后，捞出冲洗干净，沥干水分放入碗中，加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。

4、起锅加水，放入生姜片和腌制好的五花肉焯水，之后再用温水冲洗干净。

5、起锅热油，放入五花肉煸炒出油，然后放入冰糖炒糖色。

原料：腌菜、猪肉、大蒜、姜、辣椒面、油、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、腌菜过水洗两遍后拧干水分、猪肉切片、姜蒜切末备用。



第2步、起锅烧油，油热之后先把肥肉充分煸出油脂，然后下剩余的瘦肉，炒香后加入生抽、老抽、盐和一些水，稍微焖5分钟。



第3步、肉焖熟后，多留点汤汁，倒入准备好的腌菜，翻炒，充分吸收汤汁。



第4步、加入姜蒜末、辣椒粉，煸香，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 五花肉，酸菜，大葱切碎

2. 盐，糖，鸡精，老抽，客家娘酒(没有娘酒可以加料酒)

3. 几片姜，一个八角

4. 锅烧热加一点油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂

5. 煎至两面色泽变深

红烧咸菜正宗做法？

材料

材料：五花肉500克，干咸菜300克。

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克。

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

烧咸菜家常做法？

做法：

1/3 毛豆500克去壳，洗净备用。咸菜选用雪里蕻或叫雪菜150克。

2/3 锅放油加热，把毛豆倒进锅里翻炒，加少许水，待毛豆7成熟时，关火把豆先盛出。

3/3 再放油点火，放葱姜末炒香，然后雪菜放进去翻炒，加稍许水，把毛豆倒入一起翻炒。加白砂糖，盐。等汁快收干时，最后放鸡精，起锅装盘

1.将咸菜洗净切成小段，瘦肉切成小块，葱姜蒜切成末备用。

2.将瘦肉块放入开水中焯水，去掉血水，捞出备用。

3.锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒。

4.加入焯好的瘦肉块，炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

6.加入咸菜段，翻炒均匀。

7.加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟。

8.最后根据个人口味调整调味即可。

干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶，用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了，这样比较有嚼劲。）

干菜多洗几遍，沥干水分，包菜撕小块，豇豆切长段，备用。

肉切较大的丁，备用。（选用肥肉多一些的肉做出来比较香，烀好后肉是酱肉口味的。）

土豆切滚刀块。花生洗好备用。（或者提前泡一夜黄豆也可以。）

炒锅热油，下葱段、姜片爆锅。（阿姨用的葱绿，但用葱白更好些。）

先放入沥干水的干菜，翻炒一会。放入土豆块继续翻炒。（如果有芹菜和绿辣椒，现在放入。）

翻炒一会后放入花生，继续翻炒。

接着放入肉块，继续翻炒。

翻炒至肉发白，加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香，大火烧开，中小火熬制30-40分钟，直到汤汁浓稠。（如果有香叶什么的香料加入更好，如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话，也可加入少许的开水，但是水的量不能过多，不好吃，也容易坏。）

汤汁收的差不多了，加入味精即可起锅，也可以不加。配上米饭开吃吧。

到此，以上就是小编对于肉烧腌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧腌菜的做法的3点解答对大家有用。