潮州的菜脯丁做法-潮州菜脯的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州的菜脯丁做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮州的菜脯丁做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒菜脯丁的做法？
2. 虾仁菜脯怎么做？
3. 龙船丁做法？
4. 菜脯酱做法？

炒菜脯丁的做法？

潮汕炒菜脯粒的做法如下：

准备菜脯若干，一定要选潮汕的新菜脯，越放会越软，颜色也会越来越深，爽脆一点的炒起来比较好吃。

将菜脯切成小丁或丝状，指天椒切圈，蒜头剁碎。

放少许花生油或其他植物油炒到菜脯变干就可以。

虾仁菜脯怎么做？

1（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；

2 把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；

3 虾仁切细碎；

4 把切好的虾仁装起备用；

5 把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；

6 把切好的萝卜干装起备用；

7取适量的蒜切碎；

8 锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；

9倒入准备好的虾仁，翻炒；

10 倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；

用料：

菜脯 一个  ，虾仁 20克  ，糖 一汤勺  ，盐 适量  ，生抽酱油 一汤勺  ，油 适量  

做法：

菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。

虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮。

锅烧得受热均匀以后倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒里面的水份。然后加入白糖，生抽酱油，盐，盐的量大概5克左右，如果觉得太淡，可以添加一点。继续把调料炒均匀。然后倒入虾仁继续炒大概5分钟左右可以出锅。可以用玻璃瓶装起来可以放一个月左右。油最好能淹到一半左右的虾仁菜脯，这样存放才不容易变质。

菜脯虾仁蛋炒饭

材料"白饭200克","虾仁100克","菜脯30克","葱20克","鸡蛋2只","豉油1茶匙","糖1/2茶匙","白胡椒粉1/4茶匙","虾仁腌料:","绍兴酒1茶匙","盐1/4茶匙","白胡椒粉1/4茶匙 "做法1:洗净菜脯，用水浸泡20分钟，切粒 2:在细碗内打发鸡蛋 3:葱切粒 4:虾仁切细粒，加入腌料腌20分钟 5:中火烧热平底锅，落油，炒虾仁直至转色后，放在一旁备用 6:用同一平底锅，落少许油，煮白饭至饭粒独立分开 7:然后在饭中间弄一个洞，倒入蛋浆 8:直至蛋浆包裹着饭粒 9:加入虾仁及菜脯，以豉油，糖及白胡椒粉调味 10:洒上葱花 11:即可上碟

做法：

1.准备好所需食材，包括虾仁、芹菜和蒜等。

2.热一些油在锅中，放入蒜瓣和葱段炒香。

3.将虾仁洗净，切成小块，加入锅中翻炒几分钟。

4.接着放入切好的芹菜，再加入少量盐和生抽，翻炒几分钟。

龙船丁做法？

龙船丁是一道以龙虾为主要食材的热菜，下面是一种常见的龙船丁的做法：

材料：

- 龙虾：1只（约500克）

- 彩椒：1个

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：3-4个

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

龙船丁，又称“龙虾船仔”，是一道传统的广东小吃，主要以龙虾仁、米粉和蒜茸等为主要原料，口感鲜美，适合作为下午茶或宵夜食品。以下是龙船丁的制作方法：

所需材料：

- 龙虾仁 200克

- 米粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 蒜茸 适量

- 盐、生抽、白胡椒粉、淀粉 适量

- 鸡汤 500毫升

步骤：

1. 将龙虾仁剥下来，去除虾线，用淀粉、盐、白胡椒粉和生抽腌制20分钟。

做法：

❶花肉切粒，提前用豉油糖酒生粉腌制；

❷沙葛粒或豆角粒各选其一为主料，另备五香萝卜粒、青辣椒粒、炸花生等；

❸炒香五香萝卜粒，加糖盛起；

❹煎香花肉粒蒜粒，加沙葛粒、五香萝卜粒兜炒，攒酒洒水加盖，后放青椒粒；

❺装碟撒进炸花生。“龙船丁”，咸香开胃，补充汗液的流失，多供龙船上的桡手/扒仔所吃，亦是祠堂“龙船饭”的丁粒粤菜。

菜脯酱做法？

菜脯酱的做法如下：

准备材料：

· 菜脯丁100千克

· 盐30千克

· 酱油20千克

· 辣椒粉1千克

· 五香粉适量

· 味精适量

做法：

将菜脯丁放入清水中浸泡1小时，捞出菜脯丁，控干水分。

到此，以上就是小编对于潮州的菜脯丁做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州的菜脯丁做法的4点解答对大家有用。