烧鱼乔的做法-烧鱼乔的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鱼乔的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烧鱼乔的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 克马烧鱼乔做法？
2. 牛蛙烧鱼乔做法？
3. 如何烧田鸡鱼乔？
4. 鱼桥是什么菜？
5. 炒鳝鱼为什么叫炒鱼乔？

克马烧鱼乔做法？

1.在鱼身切斜刀，切口处塞入姜丝，鱼身均匀地抹上盐、白胡椒、料酒腌制30分钟；

2.锅中放入姜片、大葱段烧开，加料酒，下鱼烹煮6分钟捞出，放在铺有洋葱丝的碗里；

3.热锅起油，下入姜末、小米椒、泡椒、剁椒、洋葱丁翻炒出香，加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味；

4.把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上；

5.趁热撒葱花和香菜碎，再淋上热油，过江鱼就做好了。

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克

做法步骤：

1. 将黄鳝洗净，切成薄片；

2. 姜蒜切成片；

1、鱼乔去内脏切成寸段，入沸水飞水1分钟，毛豆飞水半分钟捞出待用。

2、锅放油烧至六成热，下入鱼乔拉油10秒，捞出控干。

3、净锅放火上，入约10克底油，烧至六成热时下入豆瓣、尖椒中火煸出香味，然后加鱼乔、毛豆、青红杭椒、高汤小火烧约5分钟至汤汁浓稠时入料酒、味精炒匀盛入大碗中。

牛蛙烧鱼乔做法？

食材用料：牛蛙两只（毛重约500g） 洋葱半个相克食物香菜一小把相克食物 小红辣椒杭椒 大蒜姜相克食物 葱相克食物麻椒（或者花椒）菜谱做法：1.牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟7.加入一汤匙料酒8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅

如何烧田鸡鱼乔？

材料

净田鸡400克，五花猪肉75克，青椒、洋葱头各25克，葱、蒜各10克、料酒、沙茶酱各10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克、汤200克，油25克。

做法

1、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

食材用料：田鸡两只、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱食物、麻椒（或者花椒）

做法：

1.田鸡让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段

2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段

3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉

鱼桥是什么菜？

红烧鱼乔是武***最爱吃的传统名菜，以带骨鳝鱼片烹制而成，所以又叫红烧鳝鱼乔。红烧鱼乔做好后，鳝片两端微微翘起，象一段反转的小桥，所以得名。

鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层。

红烧鱼桥又叫红烧鳝鱼桥，属于武汉名菜，因为红烧鳝鱼段拱起如桥一般，因形而命名为鱼桥。

鳝鱼这种食材在长江流域食用极多，江汉平原的仙桃就是中国黄鳝之都，紧邻中国小龙虾之都潜江。

鳝鱼在江浙一带又叫长鱼，淮扬名菜里也有软兜长鱼，上海、扬州面馆的长鱼面也是一绝。

材料：

鳝鱼、五花肉、蒜瓣、青、红尖椒、姜、香芹。

调料：

豆瓣酱、植物油、精盐、老抽、陈醋、胡椒粉

炒鳝鱼为什么叫炒鱼乔？

红烧鳝鱼乔，其实按湖北人的方言准确的来说应该是红烧鱼乔，鱼乔，指的就是鳝鱼。长辈们都这样称呼，大致应该是湖北方言里喜欢将某物体弯曲变形的这一状态叫做“乔”，而新鲜不去骨的鳝段炒好后也是会弯曲成两头翘的，所以久而久之，语言生动有趣的湖北人将鳝鱼都统称为鱼乔，就成了一种约定俗成的叫法。

到此，以上就是小编对于烧鱼乔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鱼乔的做法的5点解答对大家有用。