鸽鸽鱼的做法-鸽鸽鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸽鸽鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸽鸽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸽子鱼的正宗做法？
2. 鸽子鱼的家常做法？
3. 清炖鸽子鱼的做法？
4. 怎样红烧鸽鸽鱼好吃？
5. 鸽子鲫鱼汤的做法？

鸽子鱼的正宗做法？

1将鸽娃子鱼去鳃、鳞及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞一字花刀，入五六成热的油锅中炸至挺身，捞出控油。

2锅底留油少许，放入猪瘦肉丁、葱末、姜末、笋丁稍煸，下入川泡红椒末、郫县豆瓣稍炒，加入清汤、南酒、白糖、精盐、味精，调正口味

3、将鸽娃子鱼放入烧煨，待汤汁将干时，放入青红鲜尖椒丁，翻几下鱼身淋明油即成。

鸽子鱼的家常做法？

将鸽子鱼去鳃、鳞及肠脏，清洗，在鱼身双面均剞一字刀花，入五六成热的锅中中炸至挺身，捞起来控油补水。

底锅留油少量，放进瘦猪肉丁、葱末、生姜沫、笋丁稍煸，下入川泡尖椒末、郫县豆瓣酱稍炒，添加白汤、南酒、白砂糖、食盐、鸡精，调正口感，将鸽子鱼放进烧煨，待料汁将干时，放进青红鲜青椒丁，翻两下鱼身淋明油即成。

原料：

鸽子鱼750克、水香菇30克、水兰片30克、味精 0.3克、熟火腿25克、香油 20克、膘肉 40克、香菜 40、葱段 40克、醋20克、姜10克、胡椒面0.4克、料酒 30克、酱油 15克、盐7克

方法步骤：

1.将鱼去鳃，内脏洗净，放开水锅中稍烫捞出，在凉水中刮去里皮，两面制上柳花刀。香菇、火腿、兰片，膘肉切成丝。

2.在鱼身上摆香菇、火腿、肥膘、兰片丝、葱丝、姜片。碗内加清汤、料酒、盐、味精，轻浇在鱼上，用旺火蒸 15分钟左右，熟即取出，拣去葱姜。

3.原汤中再加 100克鸡汤，加胡椒面烧开，淋香油，浇在鱼身上即成，另备香菜、毛姜醋蘸着食。

清炖鸽子鱼的做法？

步骤1

买鱼时让商家给杀好，回家仔细清洗头下的部分

步骤2

葱切段，姜切片

步骤3

锅中倒入食用油，花椒，八角，葱段和姜片倒入，煸香

步骤4

把鱼放入锅中，轻轻翻炒

步骤5

加入清水

鸽子鱼是中国特有的一种野生鱼类，主要分布在甘肃、青海等地的高原湖泊中。鸽子鱼肉质鲜美，营养丰富，是一种珍贵的野生鱼类。清炖鸽子鱼是一道传统的家常菜，下面介绍一下
：
准备食材：鸽子鱼、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、食用油。
处理鸽子鱼：将鸽子鱼去鳞、去内脏，清洗干净备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
放入鸽子鱼，加入料酒、盐、鸡精、生抽，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
出锅后撒上葱花即可。
需要注意的是，鸽子鱼是一种野生鱼类，在烹饪过程中需要注意火候和时间，避免过度烹饪导致鱼肉变老。同时，由于鸽子鱼肉质鲜美，在烹饪过程中不需要加入过多的调料，以免掩盖鱼肉本身的味道。

怎样红烧鸽鸽鱼好吃？

1、准备材料

2、然后将燕鱼打斜刀，从中间切断。

3、葱姜蒜切碎，辣椒切段。

4、将酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜、糖，辣椒、盐加入菜碟搅拌均匀。

5、锅中加油烧热，放入燕鱼炸至表面金黄。

6、然后倒入料汁、水，炖20分钟。

7、最后红烧鸽鸽燕鱼就做好了

步骤 1

space

鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

步骤 2

space

鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用

步骤 3

space

鸽子鲫鱼汤的做法？

1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。

2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。

3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。

4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道

到此，以上就是小编对于鸽鸽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸽鸽鱼的做法的5点解答对大家有用。