清蒸小盘菜的做法步骤-清蒸小盘菜的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸小盘菜的做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸小盘菜的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 盘菜蒸的做法有哪些？
2. 清蒸石斑鱼家庭做法？
3. 清蒸油麦菜做法？

盘菜蒸的做法有哪些？

盘菜是深圳宝安和香港新界客家人的特色菜，据说是著名“一品锅”的鼻祖，以前当地客家人喜庆嫁娶等隆重庆祝都是摆盘菜宴的,前年香港方面曾在旧启德机场举行千人盘菜慈善筹款宴,场面十分浩大.,用料方面十分丰富，将虾,烧鸭、客家咸鸡、脆皮烧肉、鱼丸、香芋扣肉、笋虾焖上肉、明火焖排骨、红罗卜、白罗卜、冬菇、绍菜,粉丝等10多种材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液融合，香味浓郁。一共用了4个小时左右吧.中午12点, 腌叉烧, 洗乾净只***, 洗洗洗,....切切切....剁剁剁....做好一切准备备3点开炉, 上面整豉油鸡, 下面烤叉烧烧5点, 开炉炸鱼蛋, 腐竹, 虾. 另开炉, 用上汤煮竹笙, 煮淋腐竹, 灼熟绍菜, 西兰花.同时, 整连藕文猪腩, 跟住, 蚝豉冬菇..蒜容生菜...富贵黄金虾...., 切叉烧.....跟住落盆: 1.绍菜 2. 腐竹. 3. 竹笙. 4. 连藕文猪腩 5. 生菜 6. 蚝豉冬菇 7. 叉烧. 8. 豉油*** 9. 西兰花, 鱼蛋 10. 富贵黄金虾贵虾

清蒸石斑鱼家庭做法？

清蒸石斑鱼是家常菜，易学易做，家庭做法较为简单
清蒸石斑鱼的原材料较少，加之清蒸不需要多种调料，制作过程不繁琐，时间不占用太多，适合快捷饮食
要想做出美味的清蒸石斑鱼，首先要选购新鲜的石斑鱼，然后根据个人口味进行处理，切片、用少量盐、料酒、姜片和葱花腌渍后上锅蒸熟即可
如果想增加口感，可以在鱼肉上浇以热油，或者在上菜前撒上蒜茸和香菜叶，这样既可以提高菜肴香气的浓郁度，也能为口感增添新的层次

1、石斑鱼买的时候让鱼老板杀好(八号码头上面的海鱼全部已刮鳞去肚)。回来我们做最重要的一步，清洗！一定要清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜和瘀血，一定要清洗干净。

2、清洗干净后，鱼身两面改花刀，方便入味。

3、用少许盐、料酒，抹匀腌制一会。

4、把鱼放在盘子里，鱼身上铺上姜片、蒜片，再摆几粒花椒，几粒即可，有利于提鲜。

5、锅里烧水，水开后把鱼放入，按鱼的大小不同，大火蒸8～12分钟，然后不要打开盖子，焖2分钟。今天买的鱼很大，所以就蒸了十一二分钟。

6、切点葱丝，越细越好。切完后放入冷水里泡一会，这样葱丝会更漂亮。

7、鱼取出后，把姜片、蒜片、花椒取出。

8、葱丝铺在鱼身上，再浇上蒸鱼豉油。9、热油浇在葱丝和鱼身上。鲜美的清蒸石斑鱼做好了。

用料：

　　青石斑鱼，蒸鱼汁，大葱，青椒，红椒，油。

　　做法：

　　大葱、青椒、红椒切丝，放入清水中浸泡。

　　刮掉青石斑鱼的鱼鳞，摘去鱼鳃，刨开鱼肚，摘掉鱼内脏，将鱼肚子里面清洗干净。

是这样的： 家庭清蒸石斑鱼做法简便易学，健康美味。
清蒸是一种健康的烹饪方法，不需要加入油脂，能够保留食材的原有营养成分，适合家庭做菜。
而石斑鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的鱼类，非常受欢迎。
因此将清蒸石斑鱼作为家庭烹饪中的一道佳肴，既营养又美味。
清蒸石斑鱼的具体做法是：首先将石斑鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼的两面涂上料酒和盐，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
在蒸鱼的同时，可以用葱姜蒜等配料热油爆香，浇在鱼身上，使味道更加鲜美。

1、将石斑鱼处理干净，在鱼肉两面切几刀花刀，加入少许料酒，食盐涂抹均匀。

2、盘中铺上几片姜片，两根香葱，把鱼放上去，分别在鱼肚子里和鱼表面上再放几片姜片。

3、锅中加水，水开后准备好的放入石斑鱼，大火蒸八分钟，端出来去掉葱和姜片。在鱼上面撒上一点葱丝，红椒丝，淋上一大勺高温热油，在浇上适量的蒸鱼豉油，家庭版的清蒸石斑鱼制做完成。

清蒸油麦菜做法？

主料：油麦菜260g辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、生抽适量、香醋适量、面粉适量、大蒜适量制作步骤：

1、油麦菜洗净控水。

2、将长的叶子掰成适合的段。

3、均匀拌上食用油。

4、取面粉，放在面板上。

到此，以上就是小编对于清蒸小盘菜的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸小盘菜的做法步骤的3点解答对大家有用。