盘龙鱼的做法-盘龙鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盘龙鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍盘龙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣盘龙鱼怎么做？
2. 盘龙鱼的切法？
3. 盘龙鱼怎么养？
4. 手撕盘龙最正宗的做法？
5. 豆豉蒸鲟龙鱼粤式做法？

麻辣盘龙鱼怎么做？

主料：鳝鱼500克

配料：香葱、葱

调料：菜籽油、盐、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、十三香、鸡精、味精

做法：

1、买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

盘龙鱼的切法？

主料：草鱼

辅料：青红菜椒各两个适量、生姜蒜头适量、小葱一把适量

1· 草鱼洗净改刀，鱼背均匀切开而不断，放入容器内加适量盐、料酒、生姜、小葱，用你***的双手抚摸鱼身，使它充分受料，腌制半小时备用。

2· 腌制好后倒油入锅（根据鱼的大小调节油量），油五成热后双手放鱼入锅，中火煎，待一边煎好后用锅铲加以筷子或其它辅具将鱼翻面，继续煎制，另一面也煎的差不多时进行调味，放入适量生命之水烹制十至十五分钟，放入青红椒加以点缀，勾芡收汁后起锅装盘，撒上葱花，美味即成。

盘龙鱼怎么养？

1、选择水质良好，无污染源，外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架，将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝因为有相互残食的习性，所以放养规格要求基本一致，一般为20至50克/尾。

2、黄鳝的放养时间应选择在4月份、5月份，或者8至9月份，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。

3、投喂要定时，鳝鱼昼伏夜出，在下午6时～8时投饲为宜。投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。饲料投放前应先洗净，每立方水体再用3至5克的食盐浸洗10-20分钟，然后用清水冲洗，才能投喂。一般选择淡水小杂鱼，每日投饵数量为网箱内黄鳝总重量的3%-5%。

手撕盘龙最正宗的做法？

主料：瘦猪肉500克，肥肉250克，草鱼450克。辅油鸡蛋清I00克，鸡蛋150克.淀粉100克。

调料：姜5克，味精2克.猪油15克，盐5克，小葱5克。

做法：瘦肉剁成茸.放钵内加清水浸泡半小时，待肉沉淀后沥干水加盐.淀粉，鸡蛋清.葱花，姜未边搅动边加清水。

草鱼切片加工茸加盐，淀粉搅上劲。鸡蛋摊成蛋皮3张。鱼茸，肉耷合在一起拌匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷，上蒸笼

首先把鳝鱼的内脏清理干净，然后切段，再倒入白酒，姜片，生抽，蚝油先腌制十分钟；把葱姜蒜切好备用，起锅烧油，先把姜丝，蒜沫炸香然后倒入腌好的鳝鱼段，炸至金黄；最后加入干辣椒，盐一起煸炒上色，撒上葱花就可以出锅了。

工具/材料

鳝鱼，姜丝，蒜沫，葱花，干辣椒。

具体内容

把鳝鱼的内脏清理干净，然后切成小段，倒入白酒，姜片，生抽，蚝油腌制十分钟备用。

起锅烧油，下入准备好的姜丝，蒜沫炒出香味后倒入腌好的鳝鱼段，炸至金黄捞出。

用剩余的油把干辣椒煸炒出味，倒入炸好的鳝鱼段翻炒上色，加盐调味，最后撒上葱花即可。

豆豉蒸鲟龙鱼粤式做法？

1、鲟龙鱼用80°水＋少量白醋烫去鱼鳞，开膛破肚，清洗干净。

2、腌料：切好的葱姜丝用料酒加盐，胡椒粉一起抓拌均匀。

3、将鱼花刀切段，底下不要切断，把腌料撒到鱼上一起等待腌制十五分钟。

4、炒豆豉：油热小火放入葱姜蒜沫爆香，再加入虾米碎和豆豉碎(用刀切碎一点)翻炒出香味加入三勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉。

5、将鲟鱼摆盘放入蒸锅，挑去腌料，淋上炒好的豆豉，水开后蒸十三分钟。

材料:鲟鱼600g,洋葱半个,豆豉1瓶红椒1个,油适量,盐适量,葱姜蒜适量,糖适量,醋适量

制作步骤:

1、洋葱和红椒分别切成丝备用,蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,

2、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,

3、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,

到此，以上就是小编对于盘龙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盘龙鱼的做法的5点解答对大家有用。