山珍什锦菜的做法-什锦山菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山珍什锦菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山珍什锦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗满汉全席菜谱？
2. 满汉全席一共有多少道菜？
3. 12道满族菜？

正宗满汉全席菜谱？

满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由不同的菜系组成：

1、第一份头号五簋碗十件

燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

2、第二份二号五簋碗十件

卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、***豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。

满汉全席一共有多少道菜？

108道

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

12道满族菜？

十二道满族菜有糜子、小麦、大麦、谷子、稷子、高粱、荞麦等十余种。满族传统主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。

尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其玛”都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。

酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。

满汉全席上菜一般至少一百零八种，包括南菜54道和北菜54道，南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜，分三天吃完。

满汉全席  菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。

汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。

席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

菜包子、黏火勺、粘豆包、高粱米面饺子、菠萝叶饽饽、白肉血肠、扒肘子、肉皮冻、烧鹿肉、红焖肉、***粉丝、烧野猪肉、烧黄羊肉、砂锅熊肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、炖酸菜、醋溜***、煨哈什蚂

满族人世代生活在白山黑水之间，其饮食习俗大都有北方民族的特点。行围打猎得来的野猪，鹿等，都是美味佳肴。

满族菜讲究扒，烧，烤，烀，炖。

满族福肉，满族火锅，太祖吃包，白肉，酸汤子，苏叶饽饽，萨其马，奶乌他，烀肘子，煨蛤士蟆，烤鹿肉，烤小油猪，扒熊掌等是满族传统饮食中的佳品。

满族居住分散，各地均有代表性的典型食品，主要有：白肉血肠。

火锅（满族传统风味菜肴）

酸汤子

清东陵糕点（也称清东陵大饽饽）

外加八大碗，八大碗作法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

到此，以上就是小编对于山珍什锦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山珍什锦菜的做法的3点解答对大家有用。