凯里酸汤鸡的做法（凯里酸汤鸡怎么做）

本篇文章给大家谈谈凯里酸汤鸡的做法，以及凯里酸汤鸡怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗凯里红酸汤鸡做法
• 2、酸汤鸡火锅的做法
• 3、酸汤鸡火锅的做法大全家常
• 4、酸汤鸡的做法,酸汤鸡怎么做好吃,酸汤鸡的家常做法

正宗凯里红酸汤鸡做法

1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

2、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。

3、红酸汤做法一 原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。

4、白萝卜切条，加白醋、凉水、盐巴浸泡入味。白醋和凉水比例2：1。田鸡杀好剥皮了，把它们再清水冲洗干净，改刀成小块，沥干水分。

5、是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让汤汁变为红色味酸的，酸汤就做好了，十分开胃。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就做好了。

酸汤鸡火锅的做法

1、酸汤鸡火锅的做法步骤：酸汤鸡做法 所需食材：鸡（我用的鸡边腿），泡青菜（酸菜），泡椒，姜蒜，香菜（用小葱也行）；调味：适量料酒和少许鸡精；不需要另放盐。

2、香草酸汤料一包；各种鱼丸、年糕；各种时鲜蔬菜；午餐肉一份；姜、蒜、香葱洗净切碎，加入辣椒粉、天鲜蔬；热锅炼油浇上，加入蚝油，一碗火锅佐料即成；汤料煮开五分钟后，依次加入喜欢的菜品。

3、酸汤鸡火锅的做法：1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。

酸汤鸡火锅的做法大全家常

1、酸汤鸡火锅的做法步骤：酸汤鸡做法 所需食材：鸡（我用的鸡边腿），泡青菜（酸菜），泡椒，姜蒜，香菜（用小葱也行）；调味：适量料酒和少许鸡精；不需要另放盐。

2、酸汤鸡火锅的做法：1．将乌骨鸡宰杀，去尽毛，剁去爪尖，去除内脏，洗净沥水，用刀斩成5厘米见方的块，入开水锅中氽至七八成熟，捞出。毛肚洗净片大片。环喉洗净切节。猪瘦肉切片。猪腰子去腰臊，氽一水，切片。

3、红酸汤有2种特色的做法，各有千秋，很有韵味的说，下面与大家一起分享一下。请点击输入图片描述 特色1 用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

4、吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。

5、先将半只鸡洗净，冷水煮熟。 将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。 将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。

6、中文名 酸汤鸡 主要食材 一整只鸡 分类 黔菜 口味 清淡 调料 猪油味精鸡精盐木姜子油 快速 导航 做法 烹饪要点 把白糟辣汤煮成红酸辣汤。做法 先下生姜、花椒炒香，放入鸡一起炒；加入白糟辣汤和所余配料，调味。

酸汤鸡的做法,酸汤鸡怎么做好吃,酸汤鸡的家常做法

吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。在文山，一定要吃当地的酸汤鸡、三七根炖土鸡和狗肉，这是文山美食的3大地方特色。

将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。

做法：将西红柿去皮切块（懒妈也可不去皮）。放入油锅中翻炒，炒至汁多。将鸡肉块，香菇块放入高压锅，加入西红柿汁，清水，拍好的姜块，花椒，盐。开水后炖10分钟。

先将半只鸡洗净，冷水煮熟。 将已煮熟的鸡肉捞出备用，鸡汤也留着，备用。 将辅料一一洗净，切好，备用。这次还买了肥牛一起涮着吃。

特色1 用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

做法：先下酸多依木瓜、生姜、花椒炒香，再放入乌骨鸡一起炒，出香味后，再加入白糟辣汤和所余配料，调味。上桌时加入木姜子油或者是荞沫油。烹饪要点：把白糟辣汤煮成红酸辣汤。

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