肉切末的做法-肉切肉末

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉切末的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉切末的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 碎末肉的做法？
2. 猪后座肉做法？

碎末肉的做法？

做法步骤

1.瘦肉剁碎，加入淀粉，蚝油、盐，花生油搅拌均匀腌制备用

2.姜切碎，蒜苗切细，干辣椒切段

3.青椒、小米椒切细

4.热锅倒油，下花椒、干辣椒爆香

5.下肉末炒至发白

6.下蒜末翻炒一会

7.下小米椒，青椒翻炒，加入适量盐调味

8.倒入蒜苗快速翻炒即可关火

碎末肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来也很简单。以下是制作碎末肉的步骤：

材料：

- 猪肉(五花肉或者瘦肉都可以)500克

- 姜、蒜各适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量

：（1）首先将青红杭椒切成圈，蒜苔切小粒，五花肉剁成碎末。这里选用五花肉是因为其肉质细嫩不干柴，其次是含有油脂，炒出来的菜更香。

（2）锅洗净入油，倒入肉末，煸炒至颜色发白，喷入料酒，葱姜炒制去腥，随后倒入生抽适量，老抽少许调色，方便均匀。

（3）锅中继续下入干辣椒，蒜苔翻炒均匀熟透加蚝油，盐，鸡精，白糖调味，倒入青红杭椒翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可出锅。也可以淋点明油，增加色泽，促进食欲。

你好，下面是碎末肉的做法：
1.准备食材。将猪肉/牛肉切成小块和葱姜蒜切碎备用。
2.热锅凉油，放入蒜和姜爆香，放入肉碎煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒、生抽等调料，翻炒均匀。
3.加入水和适量花椒，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收干，肉碎颜色均匀、味道出来后加入葱花。
4.最后翻炒几下，起锅后即可享用碎末肉。

碎末肉是指将肉切成小片或小块，用作炒菜或做馅料的食材。以下是常见的碎末肉做法：

1. 炒碎末肉：将肉切成小碎块后煸炒，可以加入葱姜蒜等配料提味，再加入蔬菜和调味料翻炒即可。

2. 做馅料：将碎末肉加入适量的蔬菜、豆腐等食材拌匀，再根据需求添加调味料，制成饺子馅、包子馅等。

3. 烧汁肉：将碎末肉焯水去腥后，再烧入调料汁中，让其充分吸收调味汁的味道，做成烧肉等菜品。

4. 凉拌肉：将碎末肉焯水去腥后，加入适量的酱油、葱姜蒜、香菜等拌匀即可。可以作为凉菜或拌面的配料。

猪后座肉做法？

材料：猪后座肉，干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱。

1、首先把猪后座肉清洗干净，大块分成小块，方便煮熟。

2、把洗干净的猪肉放在锅里开始煮，边煮边把浮沫撇清，煮好后放在一边备用。

3、锅里再次添入水，加入葱姜蒜大料以及辣椒，根据自己的口味加入需要的调料。

主料：猪后臀肉100g；

辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量；

步骤：

1、把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时；

2、锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制；

将猪后臀治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。将剔去骨的猪后臀切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;

2、将焯水洗净的猪后臀放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪后臀，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪后臀焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

猪后丘肉的做法很多，这个肉比较瘦，可以做鱼香肉丝，滑溜肉片，做锅包肉也可以，猪后座肉可以做成肉馅包饺子，还可以炸丸子，就是做红烧肉你得选有肥肉的地方要不不好吃，爱吃油炸的可以做成酥肉，很很好吃的，反正这个肉相对来说比较瘦，喜欢瘦肉的就买后座肉，做法很多自己喜欢怎么做都行反正肉肉好吃啊。

首先食材准备：

准备一块后腿肉，姜块，小葱，花椒，料酒，甜面酱，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，豆鼓，蒜苗。

步骤一，猪后腿肉洗净后在锅里烫一会儿，或者用火烧一下

步骤二，把猪皮清洗干净后，冷水下锅，放姜块小葱，花椒、料酒。火煮二十五分钟，捞出来晾凉后切两毫米左右的厚片儿。

到此，以上就是小编对于肉切末的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉切末的做法的2点解答对大家有用。