江西辣鱼的做法-江西辣鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江西辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西特产豆豉辣鱼的做法？
2. 江西鱼干炒辣椒的做法？
3. 江西小鱼干炒辣椒的做法？
4. 江西辣鱼尾的做法？
5. 江西干皮鱼做法？

江西特产豆豉辣鱼的做法？

鱼去内脏并清洗干净，砍成大块。

锅烧热放油下姜片煸一下，然后放鱼块，撒点盐。

煎至两面金黄盛出。

蒜头拍一拍，豆豉冲洗，辣椒切小段。

锅里留底油下豆豉煸出香味。

下蒜头和辣椒，再加入生抽、料酒和少许水。

下鱼块，用锅铲尽量弄碎，顺便把大的鱼刺挑出来。

原料：鲫鱼、油豆豉、番茄、盐、白糖、陈醋、鸡精、胡椒粉、香葱结、葱、料酒、姜。

做法步骤：



第1步、将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金***捞出沥干油分备用。



江西鱼干炒辣椒的做法？

1/5 小鱼干洗净，控干水分

2/5 热锅倒油，油热后倒入葱姜蒜辣椒段花椒粒爆香

3/5 调料炒香后加入小鱼干翻炒

4/5 加入料酒白糖白醋继续翻炒，直至炒干为止

5/5 再加入味精炒几下即可出锅

把小鱼干用水泡五分钟，清洗两遍，一方面让鱼软一点，一方面把表面的杂质清洗干净。同时准备配料，辣椒切斜段，大蒜切片，蒜苗切段。

步骤 2



锅里倒油，中火把小鱼干煸炒干捞出，去掉腥味

步骤 3

江西小鱼干炒辣椒的做法？

1/10 将鱼干过凉水洗净

2/10 准备辅料

3/10 准备生姜，蒜

4/10 锅里热油，爆香生姜蒜末

5/10 放鱼干翻炒

6/10 放一点醋去腥

7/10 放入适量料酒，白糖。放入辣椒翻炒

8/10 添加适量水煮开，放入适量盐，鸡精调味

9/10 出锅

江西小鱼干炒辣椒做法如下

把小鱼干用水泡五分钟，清洗两遍，一方面让鱼软一点，一方面把表面的杂质清洗干净。同时准备配料，辣椒切斜段，大蒜切片，蒜苗切段。

步骤 2



锅里倒油，中火把小鱼干煸炒干捞出，去掉腥味

步骤 3

江西小鱼干炒辣椒是赣菜里一道特色开胃菜。做法首先是选用优质的小鱼干清洗干净，锅里放油烧热，放姜蒜爆香，将鱼干倒入煸炒，加入料酒焖，然后放入辣椒翻炒，加入适量调料、高汤，入味后出锅，一盘香喷喷的江西小鱼干炒辣椒是酌酒、佐饭的美味菜肴，深受江西各地老俵的喜爱。有些江西地区的商家还将这道美味的小鱼干炒辣椒制作好后，真空包装销往全国各地。

江西辣鱼尾的做法？

香辣鱼尾的用料

姜 一大块蒜 独蒜7个 油 200 克鸡精 半 勺鱼尾 2斤干辣椒粉 150克香叶 5片八角 3个桂皮 1块花椒 10克

香辣鱼尾的做法步骤

步骤 1

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鱼尾先氽水，用冷水洗两遍。沥干水，再用油把鱼尾炸香备用

步骤 2

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蒜末，姜末，蒜是姜的三分之二，备用

步骤 3

1. 鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天；大葱切段，生姜切片，蒜拍散

2. 热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄；另起一锅，温油放入蒜，姜片，干红椒，花椒，煎出香味

3. 放入鱼尾，两面各煎2-3分钟；碗中加入适量的生抽，醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次，撒大葱段和少许糖粒

、主料：草鱼尾巴500克。

2、辅料：花生油50克、盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3个、麻辣火锅底料30克、大蒜籽3粒、姜1块、香葱两根、白糖3克。

3、做法：

（1）草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻。

（2）撒入盐抹匀，腌制片刻。

江西干皮鱼做法？

原料：橡皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、橡皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

原料:光皮鱼 (500g)，肥肉 100g，八角 50g，花椒 50g，豆油 80g，姜 30g，蒜 30g，胡椒粉 20g，醋 20g

方法/步骤

1/6

把光皮鱼刨除内脏洗干净。

2/6

到此，以上就是小编对于江西辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西辣鱼的做法的5点解答对大家有用。