烧杂鱼的做法-烧杂鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧杂鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧杂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小杂鱼烧法？
2. 炣杂鱼正宗做法？
3. 萝卜丝烧小杂鱼做法？
4. 水煮杂鱼家常做法？

小杂鱼烧法？

小杂鱼是一道非常地道的家常菜品，口感鲜美、营养丰富。以下是一种较为经典的小杂鱼烧法：

所需材料：

小杂鱼300克、豆腐100克、胡萝卜50克、青椒1个、生姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、耗油1勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量。

制作步骤：

1. 将小杂鱼洗净，切去头部和内脏，用清水反复清洗干净；

2. 豆腐切成大小适中的块，并将胡萝卜和青椒清洗干净，切成丝；

3. 生姜、蒜切成末备用；

4. 取炒锅，加热到五成热，加入适量的油，烧热之后依次加入生姜末、蒜末，煸炒出香味；

5. 加入小杂鱼，翻炒均匀；

6. 加入胡萝卜和青椒丝，翻炒一下；

把小杂鱼洗净，摘去鱼鳃和内脏，不摘会发苦，加入盐葱姜蒜料酒腌制，放入淀粉上浆，入油锅炸至金黄捞出，起锅烧油，油热放入葱姜蒜八角花椒粒辣椒炸香，放入小杂鱼烹入锅边醋即可出锅。

炣杂鱼正宗做法？

步骤1

将鱼剖腹洗净，鱼背上划几刀，沥干待用

步骤2

生姜切片，大蒜剥皮切块，大葱切寸段，料酒一碟，八角二个，小米椒五个，耗油，豆瓣酱，白胡椒粉备用（这里可以加上花椒，我家人不喜欢没放）

步骤3

萝卜丝烧小杂鱼做法？

用料：鲫鱼500克、生姜3片、白萝卜500克、盐适量、花生油20克、葱少许、花椒2克、鸡精2克、料酒10克、香菜1颗、枸杞少许。1、首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀。

2、鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用。

3、用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝。4、锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香。

5、这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀。

6、把鲫鱼煎至两面金***的时候。

步骤一

1. 鱼杂先撒上少许盐，静置20分钟，再汆烫至表面变白，捞起泡冷水去除血水并剥除鱼鳞。

步骤二

2. 白萝卜切成（丝）或是3公分厚圆片，削去厚皮，对切成半月形，放入锅中加水及30 公克白米同煮(可使萝卜紧密)，再盖上纸盖煮至八分软，待凉后捞起洗去白米粒；姜去皮切薄片备用。

步骤三

3. 将煮汁材料混匀煮开后加入姜片、鱼杂及白萝卜丝（片），盖上纸盖，用小火煮约30分钟至食材上色、白萝卜柔软即可。

水煮杂鱼家常做法？

水煮杂鱼是一道地道的川菜，做法如下：明确结论：水煮杂鱼的家常做法。
解释原因：水煮杂鱼是川菜中的一种，将清水烧开后，加入麻辣的佐料，再将杂鱼放入煮熟即可。
内容延伸：做法如下：首先准备一条带皮的杂鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后切成薄片备用。
将清水烧开，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉等川菜常用的麻辣佐料，煮至香气四溢。
在煮好的麻辣汤里，加入杂鱼片，待鱼片变色后，加入豆芽、粉丝等青菜及配菜，再次煮开，撒上葱花即可。

1、所需食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。

2、将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。

3、倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

步骤1

热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段

步骤2

放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘

步骤 3

下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道

步骤 4

然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可

1. 家常水煮杂鱼的做法是非常简单的。
2. 首先需要准备好杂鱼、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒等食材，将杂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
然后将锅烧热，放入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒、花椒，再放入杂鱼块煸炒至变色。
接着加入适量的水，放入豆芽，盖上锅盖煮至杂鱼熟透，加入盐、味精、生抽等调味料即可。
3. 如果想要口感更好，可以在煮豆芽之前将豆芽焯水一下，这样豆芽会更加爽脆。
同时，如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的干辣椒和花椒。

到此，以上就是小编对于烧杂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧杂鱼的做法的4点解答对大家有用。