肉泥茄子的做法-肉泥茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉泥茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉泥茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子肉泥怎么做？
2. 茄子蒸肉做法山东？
3. 茄子腌肉正宗做法？
4. 枫叶茄子的做法？

茄子肉泥怎么做？

制作茄子肉泥的步骤如下：

材料：

- 2个中等大小的茄子

- 200克猪肉末（也可以使用其他肉类替代）

- 2颗大蒜，切碎

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙酱油

- 1茶匙糖

材料：茄子500克，芝麻酱50克，大蒜（白皮）25克，盐10克

制作步骤：

1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。

2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。

3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

茄子蒸肉做法山东？

食材用料:细长紫茄子一根，鲜肉200克，蒜泥三瓣，姜一片，葱一棵，生粉一勺，酱油一勺，盐一小勺，食用油三勺

做法:

1、将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。

2、将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。

3、将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好䒱出的茄子汁(千万别倒掉)。

1.茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末。

2.茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐。

3.摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里。

4.锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀。

材料；茄子 1 条，猪绞肉 100 克，四川豆豉酱 2 汤匙，蒜茸 1 茶匙，葱花 1 汤匙，熟芝麻 1 茶匙，调味料：生抽 1 茶匙，黄糖 1 茶匙，水 2 汤匙。

第一步先把茄子去蒂洗干净，切成段，瓜肉向上，用刀在上面切"十"字(约1寸深)备用。

然后用少许酒和胡椒粉醃猪肉十五分钟左右。

接下来把把茄子放到锅中隔水以大火蒸8分钟或至全熟。

另起一炒锅烧热1汤匙油，把豆豉酱和蒜茸爆香。

加入猪肉续炒匀。

放入调味料炒至肉全熟。

用1茶匙粟粉和2汤匙水打欠。

最后把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口酿入)，洒上葱花和熟芝麻，就完成啦！

茄子腌肉正宗做法？

1.将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。

2.将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。

3.将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好蒸出的茄子汁（千万别倒掉）。

4.炒锅倒入食用油，放入一勺白糖，一勺酱油，倒入茄汁，放入生粉勾芡，将勾芡好的汤汁浇到蒸好的茄子上，撒上葱花就可以了

枫叶茄子的做法？

用料 肉泥 20g 茄子200g 花生油 500 盐10g 味精 5g 胡椒粉 10g

做法

1.将大茄子洗净，切成片。再将茄子切成小型田字状。

2.将青椒与红椒分别切成丁。

3.将猪肉剁成末，加入少许盐，味精，料酒。

4.锅中倒入油，大约半锅左右（末过茄子即可）。

5.倒入茄子，等茄子炸至微黄，将油沥干，备用。

6.锅留底油，加入葱姜蒜爆炒。再加入青红椒。

7.带青红椒炒至微***色，再加入炸好的茄子。

8.最后加入盐，味精，少许胡椒粉。稍稍翻炒后即可装盘

到此，以上就是小编对于肉泥茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉泥茄子的做法的4点解答对大家有用。