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皮子炒肉的做法-新疆辣皮子炒肉的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于皮子炒肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍皮子炒肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 炒带皮肉片家常做法?
  2. 千张皮炒肉正宗做法?
  3. 瓜皮炒肉做法?

炒带皮肉片家常做法?

1.准备带皮猪肉一块打去猪皮

把猪肉切成薄片放在盆中腌制,加入黄豆酱3克、蚝油2克、生抽3克、料酒3克去腥。

皮子炒肉的做法-新疆辣皮子炒肉的做法
(图片来源网络,侵删)

搅拌化开调料后取出生姜,切片后挤入3克生姜水,再次搅拌把调料拌匀。

然后盖上保鲜膜静置腌10分钟使肉片充分入味。

准备辅料,大蒜几粒切成蒜片、生姜一小块切成姜片、大葱白一小段切成圈、小葱两根切成小葱花。

皮子炒肉的做法-新疆辣皮子炒肉的做法
(图片来源网络,侵删)

2.接着取出砂锅开火烧热

首先在煲汤锅内刷上一层植物油,然后倒入葱姜蒜片翻炒炒出葱香味。

再倒入肉片在锅底铺平,盖上锅盖焖1分钟,焖到肉片变色。

皮子炒肉的做法-新疆辣皮子炒肉的做法
(图片来源网络,侵删)

然后掀开锅盖加入老抽2克提一下底色开始翻炒。

肉片随着温度的增高会慢慢的出油,肉片也会越来越薄变的发光有弹力。

食材:猪里脊肉、蒜苔、木耳、陈醋、盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、芝麻油、葱姜蒜

具体步骤:

1. 猪里脊切成3-5毫米的薄片,加花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀让肉片挂桨

2. 用手把木耳撕小片,蒜苔去掉老的部分,掐成小段

3. 油温六七成热,肉片一次下锅,炸至金黄,捞出备用

4. 留少许底油,爆香葱姜蒜,加入木耳,蒜苔翻炒,在倒入肉片,加盐、陈醋提味

5. 倒入适量的温开水,把肉片煮软,起锅前加适量水淀粉,勾一个薄芡,锅边淋少许芝麻油、陈醋就可以出锅啦

千张皮炒肉正宗做法?

食材:

里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克

1、里脊肉切丝,再加入生抽5克、料酒5克拌匀,再放入淀粉5克拌匀,腌制10分钟左右;

2、千张切丝,胡萝卜洗净切丝;

3、锅中倒入适量水,烧开后放入千张丝焯水1分钟,捞出;

4、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入肉丝炒至变色后,捞出;

5、锅中留底油,放入姜蒜末炒香,再放入胡萝卜丝炒软,放入肉丝和千张丝翻炒均匀;

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀,盛出。

食材:

千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克

千张红烧肉的做法:

1、千张洗干净;

2、五花肉洗净,切成长方块;

主料: 五花肉、千张

辅料:姜、 大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油

烹饪方法:

1、首先将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

2、 五花肉切成方块;姜切片。

瓜皮炒肉做法?

      将新鲜的猪瘦肉切丝,用酱油老抽蚝油淀粉抓拌均匀,放冰箱冷藏室内放置一小时腌制入味,将新鲜的西瓜皮洗净后去掉外皮、去掉残留的红瓤,切成厚片备用。

锅中放油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入猪肉翻炒至变色,下入西瓜皮大火翻炒至瓜皮出水,加入酱油盐调味,出锅前撒一把小米辣末丰富一下口味,翻炒几下撒一把香菜段即可出锅。

材料清单:

西瓜皮300克,瘦猪肉100克,红辣椒1个,水淀粉10克,花生油25克,葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。

原 料:

做 法:1、将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去,清洗干净,先片成薄片,再切成细丝,放入小盆内,撒上少许盐拌匀,腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长,否则太咸,影响菜的味道。

2、将瘦猪肉洗净,切成细丝,然后放在水淀粉内拌匀;辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝;将葱、姜洗净,切成细丝。

3、锅置火上,烧热后放入花生油,油烧至七成热时,放入肉丝,迅速炒散;见肉丝变色后,放入葱丝、姜丝,加入料酒,炒匀后盛入碗中;锅中再倒入花生油,油热后,放***椒丝煸炒,炒出辣味,放入瓜皮丝、盐、白糖,煸炒几下,再倒人炒好的肉丝翻炒均匀,加入味精,炒匀盛入盘中即成。

特 点:

猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质;西瓜皮性味甘凉,有清热解毒、利尿消肿的功效,是孕早期妇女的佳肴,有利胚胎中枢神经系统的发育。孕早期妇女宜多吃此菜。

到此,以上就是小编对于皮子炒肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于皮子炒肉的做法的3点解答对大家有用。