皮子炒肉的做法-新疆辣皮子炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮子炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍皮子炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒带皮肉片家常做法？
2. 千张皮炒肉正宗做法？
3. 瓜皮炒肉做法？

炒带皮肉片家常做法？

1.准备带皮猪肉一块打去猪皮

把猪肉切成薄片放在盆中腌制，加入黄豆酱3克、蚝油2克、生抽3克、料酒3克去腥。

搅拌化开调料后取出生姜，切片后挤入3克生姜水，再次搅拌把调料拌匀。

然后盖上保鲜膜静置腌10分钟使肉片充分入味。

准备辅料，大蒜几粒切成蒜片、生姜一小块切成姜片、大葱白一小段切成圈、小葱两根切成小葱花。

2.接着取出砂锅开火烧热

首先在煲汤锅内刷上一层植物油，然后倒入葱姜蒜片翻炒炒出葱香味。

再倒入肉片在锅底铺平，盖上锅盖焖1分钟，焖到肉片变色。

然后掀开锅盖加入老抽2克提一下底色开始翻炒。

肉片随着温度的增高会慢慢的出油，肉片也会越来越薄变的发光有弹力。

食材：猪里脊肉、蒜苔、木耳、陈醋、盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、水淀粉、芝麻油、葱姜蒜

具体步骤：

1. 猪里脊切成3-5毫米的薄片，加花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀让肉片挂桨

2. 用手把木耳撕小片，蒜苔去掉老的部分，掐成小段

3. 油温六七成热，肉片一次下锅，炸至金黄，捞出备用

4. 留少许底油，爆香葱姜蒜，加入木耳，蒜苔翻炒，在倒入肉片，加盐、陈醋提味

5. 倒入适量的温开水，把肉片煮软，起锅前加适量水淀粉，勾一个薄芡，锅边淋少许芝麻油、陈醋就可以出锅啦

千张皮炒肉正宗做法？

食材：

里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克

1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右；

2、千张切丝，胡萝卜洗净切丝；

3、锅中倒入适量水，烧开后放入千张丝焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝炒至变色后，捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝炒软，放入肉丝和千张丝翻炒均匀；

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，盛出。

食材：

千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克

千张红烧肉的做法：

1、千张洗干净；

2、五花肉洗净，切成长方块；

主料： 五花肉、千张

辅料：姜、 大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油

烹饪方法：

1、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

2、 五花肉切成方块；姜切片。

瓜皮炒肉做法？

      将新鲜的猪瘦肉切丝，用酱油老抽蚝油淀粉抓拌均匀，放冰箱冷藏室内放置一小时腌制入味，将新鲜的西瓜皮洗净后去掉外皮、去掉残留的红瓤，切成厚片备用。

锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入猪肉翻炒至变色，下入西瓜皮大火翻炒至瓜皮出水，加入酱油盐调味，出锅前撒一把小米辣末丰富一下口味，翻炒几下撒一把香菜段即可出锅。

材料清单:

西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒1个，水淀粉10克，花生油25克，葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。

原 料：

做 法：1、将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长，否则太咸，影响菜的味道。

2、将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。

3、锅置火上，烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速炒散；见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入料酒，炒匀后盛入碗中；锅中再倒入花生油，油热后，放***椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、盐、白糖，煸炒几下，再倒人炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即成。

特 点：

猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，是孕早期妇女的佳肴，有利胚胎中枢神经系统的发育。孕早期妇女宜多吃此菜。

到此，以上就是小编对于皮子炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮子炒肉的做法的3点解答对大家有用。