大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小辣鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍小辣鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:草鱼750克,黄豆芽适量
辅料 :姜蒜适量
调料 :盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,深受人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的,因此也奠定了在美食节中重要的地位。
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克;盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克,白糖15克、酱油20克、料酒10克,大蒜10克
食材:带鱼400克,姜5克,葱10克,干红辣椒5克,油10克,白酒少许,老抽5克,盐5克
做法:
1.冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;
2.油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄;
3.剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮;
糟辣椒 2勺鱼 1-2斤葱姜蒜 淀粉 盐 油
糟辣鱼的做法步骤
步骤 1鱼处理干净洗干净,厨房纸擦干,鱼身上两面各抹点盐。
步骤 2
油比平时炒菜多一点,油烧微热,鱼下锅炸。油量最好到鱼身三分之一或一半。先炸一面,不停用铲子把油浇到露在空气里的另外一面。一面炸好,到鱼皮微焦,再翻另外一面炸。
用料
鱼一条1000克,鸡蛋 1个,西红柿 2个,盐 适量,葱 1根,姜 2-3片,花椒 几粒,糟辣椒 1-2勺,白砂糖 适量,淀粉 适量,料酒 2勺,大蒜 一头
做法步骤
步骤 1

主料:鲤鱼一条
辅料:蒜米、小青椒、七星椒圈、清汤、葱花
调料:盐、鸡精、白糖、醋、醪糟、色拉油、湿淀粉、味精
制作方法如下:
1、选1条重约750克的鲤鱼宰杀治净,在鱼身的两面分别剞一字花刀。
、原料:
鱼800 克,仔姜油200克,色拉油100克,泡椒末200克,青花椒10克,野山椒碎90克,红小米椒100克,仔姜丝170克,姜末70克,蒜末50克,泡姜末100克,大葱50克,汤2斤,猪油100克,鸡油80克,青线椒条100克。
2 、调料:
鸡精35 克,味精15克,白糖3克,胡椒粉3克,青花椒面4克,芹菜节70克,小葱节55克。
3 、制作:
做法:黑鱼或草鱼1条(约800~1000克左右)洗净,在鱼身两边斜切花刀。
取一颗葱,葱白切粒、葱叶切段。还需要适量的,小米椒切小段、芹菜切寸段、生姜切几片剩下的切末、大蒜切末。
烧一大锅水(能把鱼淹没为好),放姜片、葱叶和少许盐,倒入少许料酒。
水开后放入鱼,滚沸七八分钟后,将鱼捞出沥干水分,装盘备用。
洗净锅,倒60克油烧热,放入一些花椒,加姜、蒜炒香。
主料鲤鱼两条 小青椒30g 小红椒20g 大蒜10g 老姜10g 小葱10g 盐适量 味精适量 鸡精适量 胡椒面适量 料酒适量 菜籽油100g 猪油适量 白砂糖适量 花椒20g
步骤1. 准备好鱼和配料2. 鱼切花刀,便于入味。
3. 配料切好备用。
4. 调入料酒,盐,老姜,小葱,拌匀腌鱼去腥,提前腌15分钟。
5. 开火,锅加水(能淹过鱼就好),调入盐,料酒,鸡精,胡椒,小葱,老姜片,水开后文火煮约6分钟。
主料:生鱼1条 约3斤
辅料:鸡蛋清 3个,生姜 约50克,大蒜 约80克,红泡椒 100克,酸菜 500克猪油 适量,葱花 适量,香菜 适量,食用盐 适量黄酒 适量,豆瓣酱 适量,白糖 半勺,胡椒粉 1勺,生抽酱油 适量,醋 适量,菜籽油 1小碗,大蒜 适量,青花椒 适量,红花椒 适量,干辣椒 适量。
1.将鱼头敲晕之后用刀背去除其鱼鳞。
2.90°左右的开水将鱼皮略烫一下 略烫之后用刀刮掉滑手的黏液。
3.去除内脏之后直接将鱼从尾部下刀切然后剖开鱼肚去除内脏。
到此,以上就是小编对于小辣鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小辣鱼的家常做法的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/67816.html