青椒烂肉的做法-青椒烂肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒烂肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒烂肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒肉末正宗做法？
2. 青线椒炒肉家常做法？
3. 辣椒肉片的正确切法？

青椒炒肉末正宗做法？

1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2、肉清洗干净，切好。

3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将肉倒入翻炒。

4、肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

做法1：青椒肉末玉米粒

菜谱食材

蒜 适量 酱油 少量 盐 适量青椒 一个 鸡精 少量 淀粉 少量食用油 适量 玉米粒 400g 大葱 少量猪腿肉 150g 十三香 少量

做法步骤

将青椒洗净切丁，蒜切碎，葱切成葱花装盘备用

将猪腿肉剁成肉末备用

锅中倒入食用油加热

待油温升高放入十三香炒出香味，然后放入肉末炒变色，放点酱油翻炒几下

将之前切好的青椒倒入锅中翻炒出青椒的清香味

倒入玉米粒

1.锅热不加油，直接下入青红椒，炒20秒后，盛出备用。

2煸炒肉末

锅热烧油，下入肉丝煸炒，肉丝炒熟后盛出备用，锅热烧油，加入蒜片。

3调味出锅

倒入青红椒、肉丝，加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋，大火炒30秒即可出锅装盘。

方法/步骤分步阅读

1/6

首先把青椒切开，然后去籽，再切成一段段。

2/6

猪肉剁成碎末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。蒜米、老干妈酱准备好。

3/6

热锅下油，把青椒放进去，加适量的盐爆煎成虎皮状，然后铲上碟中。

4/6

用料

青椒150克、猪肉200克、姜3片剁碎、蒜米6瓣剁碎、豆豉一小抓剁碎、盐适量、蚝油少许、老抽少许、鸡精少许

青椒炒肉沫的做法

把猪肉，豆豉，姜，蒜米剁碎，辣椒用刀拍一下切小段

锅内放油（稍微多一点）放入姜、蒜米、豆豉炒香再放入猪肉炒至变色，加入盐，一点点老抽，放入辣椒翻炒，加蚝油，炒至辣椒断生，放鸡精翻炒出锅

青线椒炒肉家常做法？

1.葱姜切末，线辣椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

步骤 1

准备好材料洗净

步骤 2

瘦肉切丝，加入胡椒粉，料酒，生抽，红薯粉，姜丝，抓匀腌制5分钟，备用

步骤 3

斜刀切青椒，蒜片！备用

步骤 4

腌制好肉丝，加入点食用油或者鸡蛋清！炒的时候不粘锅，更松散

步骤 5

热油锅，加入肉丝翻炒均匀

取五花肉半斤，洗干净切成片，线椒半斤，洗干净也切成片备用。

锅中放少量油，放入肉片煸炒，随后放葱姜蒜片炒香，再放入线椒片翻炒。加少量盐生抽料酒糖味精，再翻炒几下即可出锅。

1. 食材：青线椒（已清洗）、五花肉（已清洗切片）。

2. 将青线椒放在案板上切开。

3. 起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄。

4. 接着，加适量的料酒。

5. 加适量的酱油。

6. 翻炒翻炒。

7. 然后，合入切好的青线椒翻炒翻炒。

8. 最后，加适量的盐。

9. 加适量的蚝油。

10. 调味炒匀即成。

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青线椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青线椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

辣椒肉片的正确切法？

辣椒炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，非常的下饭，不过要想把辣椒炒肉做得好吃却并不容易，有些人做出来的味道可能并不是特别的好，很有可能是因为没有掌握到正确的做法，下面来给大家分享一下辣椒炒肉的具体做法，这样做出来的辣椒炒肉又香又辣，让你比平时多吃两碗饭，而关键的窍门只有两个，非常简单。

第一，切薄片。在做辣椒炒肉这道菜的时候，切肉其实也是一道非常重要的工序，有些人在切肉的时候可能切得太厚，如果肉切得太厚的话，就会让肉没有办法那么容易入味，最好是能够将肉切得薄一些，切成薄薄的一片是最好的，这可以说比较考验刀工。

第二，腌肉。做辣椒炒肉一定少不了腌肉这个步骤，有些人可能并不习惯腌肉，其实腌肉可以把肉的一些腥味去除，这样炒出来的肉才会更入味。在腌肉的时候，一般说来加入酱油和盐用手抓匀腌制就可以了，大概腌制五分钟左右的时间。

第三，下肉翻炒。肉腌制好了以后，可以直接在锅里面放入适量的油，注意油不要放得太多，因为大家在做辣椒炒肉的时候，一般选用的都是五花肉，五花肉在炒的过程当中还是可以炸出一些油来的，所以可以少放一点油，先下肥肉的部分翻炒，出油以后再放入瘦肉，炒熟了以后将肉装盘。

这时候锅里面应该还是会有一些油的，直接放大蒜和豆鼓翻炒，炒出香味以后再放入辣椒炒，炒辣椒的时候可以稍微加一点盐，这样也可以让辣椒有盐味，翻炒一会儿以后就将盘子里的肉片倒入，一起继续翻炒，再撒入适量的盐，吃的清淡的也可以不用加盐，因为肉在腌制的时候已经加了盐有盐味了，是否加盐按个人的口味来定。

到此，以上就是小编对于青椒烂肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒烂肉的做法的3点解答对大家有用。