苏州樱桃肉的做法-苏州樱桃肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏州樱桃肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍苏州樱桃肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 樱桃肉是什么意思？
2. 苏州松鹤楼十大特色菜？
3. 苏州人喜欢吃什么？

樱桃肉是什么意思？

樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是***，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。另外，川菜，东北菜有同名菜肴，做法不同。

苏州松鹤楼十大特色菜？

1、松鼠桂鱼：主要材料就是桂鱼。

2、 卤鸭：松鹤楼的卤鸭味道最为正宗了，虽然鸭子比较肥，但是吃起来一点都不觉得腻。

3、 响油鳝糊：这道菜的食材是鳝鱼。

4、 叫花鸡

5、 樱桃肉：这是用猪里脊肉做成的，只不过做完的样子看起来有点像樱桃，所以才会有这么一个菜名。

6、 碧螺虾仁：这道菜吃起来十分鲜美，虾仁带着一股淡淡的茶香，吃起来口感十分好。

7、 母油船鸭

8、 鲃肺汤：这个汤主要的材料就是鲃鱼。

9、 酱方

10、 西瓜鸡

苏州人喜欢吃什么？

一：松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是苏州市的地方传统名菜，这道菜不仅是苏州的名菜，同时还是江苏省的十大经典名菜。制作这道菜非常考验厨师的刀工和火候，先要将鳜鱼剔骨，然后刻上花纹，腌制挂糊后下油锅炸至定型，再淋上糖醋卤汁，这样做出来的松鼠鳜鱼外脆里嫩，酸甜可口，很多来到苏州旅游的游客都会去品尝一下这道菜，而且吃过的人都赞不绝口。

二：樱桃肉

樱桃肉是苏州市的传统名菜之一，这道菜不是说将樱桃入菜烧肉，而是烧出来的肉看似樱桃而得名。樱桃肉这道菜其实很多菜系里都有，四川、辽宁等地都有这道菜，不过各个地方的做法略有不同。苏州樱桃肉是将整块方肉改花刀，然后烧制的时候配上红曲粉调色，做成后看起来如樱桃大小，色泽透红，看着就忍不住流口水。

三：鲃肺汤

鲃肺汤是苏州地区非常有名的一道传统名菜，鲃鱼是鲤科动物，是苏州的特产，这种鱼看起来有点像河豚，以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称，做出来的汤鲜美至极。因为鱼肝在民间俗称鱼肺，所以大家给这道菜取名鲃肺汤。

四：响油鳝糊

响油鳝糊是苏州的传统名菜，是苏帮菜里的代表菜之一。这道菜是用新鲜的鳝鱼为原料，切成段后辅以佐料爆炒而成，端上桌时还能听见噼里啪啦的声响，所以得名响油鳝糊。这道菜的特点是香味浓郁、鳝肉鲜美，吃过的人都赞不绝口。

五：苏州卤鸭

烤鸭、板鸭、酱鸭我都吃过，苏州这卤鸭我还是第一次尝到，它没有烤鸭那么油，没有板鸭那么咸，也没有酱鸭味道那么重，而是皮肥不腻，肉质鲜嫩，香酥入味。卤鸭在苏州应该可以算是家喻户晓的一道美食，每年夏令时节才开始售卖，每到这个时节做卤鸭的门店里都门庭若市，还有很多外地食客开着长途车特意过来抢购。

到此，以上就是小编对于苏州樱桃肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏州樱桃肉的做法的3点解答对大家有用。