大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗剁椒鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗剁椒鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1.准备好所有的食材,洗净沥干待用。
2.姜切片分一部分平铺在盘子底部。
3.放入沥干好的鱼段,鱼身上抹一层看得见的薄薄的盐,再倒入半瓶盖料酒。
4.最后在鱼身上铺上剁辣椒。
5.锅内烧开水放入鱼段。
6.大火蒸熟出锅即可。
用料
花鲢鱼头,鲜红椒,泡椒,大蒜,姜,葱白(或大葱)。
详细步骤
1、姜、葱切丝铺在盘底,鱼头劈两瓣后,把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上;
2、在鱼头上淋少许白醋、料酒、蒸鱼豉油(酱油),撒少量鸡精,能接受甜味的可再撒点白糖;
3、鲜红椒切碎,大蒜切蒜蓉,泡椒切碎,加盐搅拌在一起,盐要稍多;
4、起热油锅,把把红椒大蒜泡椒的混合物下锅稍炸,时间要短,10秒钟即可,时间长了香味都跑了;
5、把炸好的红椒等连热油一起均匀的浇在鱼头上;
6、蒸锅里把水烧开(一定要先把水烧开),放入鱼头蒸8—10分钟即可
1、将鱼洗净,把内脏和鱼鳞处理掉,再将鱼腥线抽掉,在靠近头部的地方下刀,方便将它抽出来。剁成小块。
2、在鱼块上倒入一包陶陶居鲜湘剁椒酱,抓拌均匀。
3、锅中烧水,水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中,大火蒸8-10分钟,如果鱼头同时蒸,鱼眼鼓起大泡时就代表熟了。
4、出锅后撒点葱花,最后淋入热油即可开吃,这样做出来的剁椒鱼块超级的美味,关键是做法极其的简单。
食材用料
青阳鱼2条,剁椒20g,葱20g,姜5g,料酒适量,盐适量,酱油适量,蒸鱼豉油适量
做法
1/10准备青阳鱼,宰杀干净,洗净。
2/10两面均匀的抹上料酒和食盐,加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3/10盘子底部铺上一层生姜丝,葱段。
4/10青阳鱼肚子塞进姜丝葱段,放入盘子里。
5/10在青阳鱼上面铺上剁椒。
6/10放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7/10鱼盘取出倒去水分葱姜,姜葱夹出不要了,换个盘子。
材料:淡水鱼1条、剁椒150克、葱姜蒜适量、酱油10克、醋5克、耗油3克、料酒5克、花生油15克
方法/步骤
1/8
首先调个料汁,碗中倒入酱油,醋,料酒,蚝油搅匀备用。
2/8
主料:鱼1条,剁椒200克,
调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克
做法
1、将鱼洗净切成两半,鱼背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
用料
鱼头(鲤鱼)1个;剁椒100克;姜15克;葱适量;蒜米8瓣;料酒25克;盐2克;油20克;酱油10克;蚝油10克
做法
生姜洗净去皮,一半切薄片,一半切小块,香葱洗净,葱白部分切小段,叶子部分切成葱花
找一个有深度的盘子,先放入适量的姜片和葱白,放入对半切开的鱼头,鱼肉上黑色的内膜要撕掉,鱼头往右部分划2刀,抹上2克盐简单入味,淋上料酒去腥,鱼头的2面都要淋料酒,腌制10分钟左右
材料:草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒、剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜;
做法
1.草鱼洗净用剪刀剪出花刀;
2.鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里;
3.剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱;
4.将拌好的酱均匀放在鱼上面;
5.放入蒸锅上汽后蒸;
6.中小火蒸8分钟即可
食材
鱼头一个,碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适量。
做法
1.鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右。
2.蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆香。
1.先把鱼收拾干净,再将鱼肚两边改花刀;
2.把葱切碎,香菜切段,生姜切丝,并取一部份姜丝切成末;
3.将姜末放入鱼肚子中,这样可以减轻鱼的腥味;
4.在锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄;
5.放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒;
6.再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右;
7.放入葱花、香菜与少量生抽即可。
到此,以上就是小编对于正宗剁椒鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗剁椒鱼的做法的3点解答对大家有用。
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