道燒肉的做法-道烧肉酒场

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于道燒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍道燒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉的做法正宗的做法？
2. 正宗红烧肉做法？

红烧肉的做***宗的做法？

食材:

红烧肉500克、八角2个、桂皮5厘米、两节蒜瓣3个丶生姜切片4片、料酒适量、生抽适量、老抽适量。白糖或者冰糖三勺

1

首先，五花肉用温水洗净，然后切块

2

将洗好切好的五花肉倒入锅中翻炒，锅里不需要放油，调至中火，翻炒至两面金黄，肉里面的油炒出来闻到香味即可，大致翻炒5到8分钟

3

然后在锅里加入没过肉的水，锅内加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖，煮开之后转小火慢炖

4

炖差不多15到20分钟，汤汁浓稠，然大火收汁即可

1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5、深夜食堂红烧肉怎么做 深夜食堂红烧肉的做法 深夜食堂食谱。

6、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒***的小泡时即可。

7、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

8、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。收汁出锅。

原料：五花肉。调料：葱、姜、蒜、料酒、五香粉、老抽、冰糖。

做法：

1、上好五花肉切寸丁；（我觉得大点的肉块好吃）。

2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。

3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时。

食材清单

红烧肉 1000g 、 姜葱蒜 适量 、 八角 2个 、 桂皮 2小块 、陈皮3片，姜1块，大葱半根 冰糖 12颗 、 老抽 半勺 、 特级酿造酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1

五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥，水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，

材料

五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

正宗红烧肉做法？

1 1、主料：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。

2 2、五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3 3、锅里放油煸炒肉块到微黄。

4 4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5 5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

6 6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

7 7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

8 8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

9 9、好吃的红烧肉就完成了。

食材:

五花肉500克;葱适量;姜5片;干辣椒4个;八角2个;桂皮1小段;香叶1片;黄酒10ml;盐5克;热水适量;冰糖45克;

做法:

1、准备好葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,干辣椒。五花肉洗净,切成3cm*3cm见方的大块。五花肉冷水下锅,放适量的姜片,葱段,大火烧开后转小火煮10分钟,煮好后用冷水冲洗干净,控水备

用。锅里倒一点底油烧热,放入葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,辣椒炒香。

2、 放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油,五花肉表面呈微微的浅***,盛出备用。接下来就是炒糖色,小火放入适量的水,下入冰糖。用铲子不停搅拌,慢慢冰糖融化,泛起小泡。

3、逐渐冰糖呈大泡,再加入适量的水(约30克),继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅***。此时,糖色变成琥珀色,这个变色的过程非常快,一定要注意观察。立刻放入五花肉,翻炒均匀糖色。

4、加入热水,没过五花肉,开大火。倒入黄酒。盖上盖子,大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右,中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐,开大火收汁即可。

到此，以上就是小编对于道燒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于道燒肉的做法的2点解答对大家有用。