炖安康鱼的做法-炖安康鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖安康鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖安康鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安康鱼怎么炖才好吃？
2. 豆腐炖安康鱼的做法？
3. 厨房六加七安康鱼做法？
4. 安康鱼内脏做法？

安康鱼怎么炖才好吃？

1、食材：安康鱼、水豆腐、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。

2、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。

3、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

4、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花，出锅开吃了

炖安康鱼的步骤如下：

1.先将安康鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2.准备姜蒜和葱段，放入锅中煸炒出香味。

3.加入适量的水，放入安康鱼块炖煮。

4.煮至安康鱼变得十分烂熟，可以用筷子轻松戳透。

豆腐炖安康鱼的做法？

主料：安康鱼2条

2· 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

3· 安康鱼剁成大块

4· 安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

5· 焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

6· 锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

7· 加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

8· 往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒

9· 将焯好的安康鱼块入锅

厨房六加七安康鱼做法？

准备食材:

胖头鱼鱼块500克，萝卜150克，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。

制作：

步骤一：胖头鱼买的时候 摊主已经帮忙杀好，切块，回来洗洗干净，改刀切小块，放适量的盐，料酒腌制入味。

步骤二：萝卜切块，大蒜，生姜切碎，葱切段。

主料：安康鱼

辅料：青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒,调料浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,

做法：

1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用；

2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒；

3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟；

4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒；

5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒；

／6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。

用料：安康鱼 1条，葱 1颗，姜 5片，盐 适量，美极鲜味汁 10克，美极鲜鸡粉 3克，芝麻油 10克，韭菜 20克，萝卜 200克，花椒 5克，八角 1瓣

做法步骤

1、食材；新鲜安康鱼1条

2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃

3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚

4、洗净的安康鱼放到菜板上

5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值

6、把安康鱼进行焯水

7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅

8、葱切段、姜切片

安康鱼内脏做法？

1. 安康鱼炖豆腐：首先将安康鱼剁成大块，然后焯水后加入豆瓣酱、料酒、盐、鸡精等调料，炖煮半小时即可。

2. 奶白安康鱼汤：将安康鱼内脏去除干净，剁成大块，加入焯烫好的鱼块、盐、料酒等调料，炖煮1小时即可。

3. 安康鱼炒肉片：将安康鱼内脏清洗干净，切成小块，然后加入到其他菜肴中，如炒肉片等。

4. 安康鱼炖韭菜：准备食材包括安康鱼一条，韭菜二两，香芹两根，大葱一根，黄姜一块，大蒜一头，料酒，胡椒粉，精盐。将安康鱼一公约三斤摆布，去除内脏，改刀切大块，焯水时放料酒去腥，焯水事后控水拆盘备用。

然后放入焯过水安康鱼块，加水漫过鱼块，大火烧开后改小火慢炖10分钟。

最后放入切好的芹菜末，待调味料交融，大火煮香，大约一分钟后就能够出锅了。

以上就是安康鱼内脏的一些做法，需要注意的是，安康鱼内脏的烹饪时间要短，以免影响口感。

到此，以上就是小编对于炖安康鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖安康鱼的做法的4点解答对大家有用。