干螺蛳肉的做法-干螺蛳肉的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干螺蛳肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干螺蛳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干的螺丝肉怎么去做，求步骤？
2. 干田螺肉怎么做好吃？
3. 螺蛳青鱼干的做法？
4. 干螺蛳肉用冷水泡还是热水泡？
5. 冰冻田螺肉的做法？

干的螺丝肉怎么去做，求步骤？

　　1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片(共12片);

　　2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油(40克)、黄酒(15克)，葱油(10)克，和姜汁拌匀腌渍待用;

　　3. 葱、姜均切末备用;

　　4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用;

　　5. 将腌渍过的肉片(刀纹朝下)平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷;

【主料】干螺丝肉500g

【辅料】盐少许，味精少许，白糖少许，胡椒粉少许，海鲜酱少许

步骤：

1、将新鲜黄螺洗净，倒入锅内，再倒入适量水，煮沸后捞出。

2、将煮好的螺肉调入适量盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱，搅拌均匀，腌制半小时后，沥干水分。

干田螺肉怎么做好吃？

1

提前将螺肉干取出，用水冲洗，然后待用；

2

将田螺肉干倒入锅内再次炒干，盛出待用；

3

锅里放油再放田螺肉干爆香，加入适量姜、蒜、剁椒一起翻炒；

4

翻炒至螺肉干颜色变得焦黄，放入适量葱花、鸡精、盐即可出锅。

食材:

     田螺肉,辣椒

做法:

     田螺用水泡一天或者用水煮一下。

    将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。

     锅里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、辣椒一起使劲翻炒。

     快出锅时放入葱花、鸡精就可以了。

食材：干田螺肉 1000g、食盐 适量、茶油 适量、姜片 适量、蒜末 适量、白酒 适量、青椒 适量、料酒 适量。

锅中烧热后，不需放油，将干田螺肉翻炒。待螺丝肉炒的变成微微的***，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。放入青椒，放入盐，料酒。盛出即可。

螺蛳青鱼干的做法？

（1）食材用料：咸青鱼、豆腐、木耳、油、糖、料酒、老抽、甜面酱、葱姜蒜、味精、辣椒。

（2）步骤：咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出、豆腐切大块，用油煎、两面煎成金黄盛出、取砂锅，放入姜，蒜，辣椒、放入豆腐、放入鱼块、放黑木耳，加适量水，料酒，糖、加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟、加鸡精，葱花即可。

1.

先把鱼干切长条，切好后装盘放点料酒和姜片上锅蒸 ，蒸鱼的时候可以把，青红椒和蒜 姜都切成末待用。

2.

至一平底锅，刷底油，把蒸好的鱼放在锅内煎成焦黄喷香的时候摆盘。 锅内放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均匀再加入青红椒。

3.

锅内陆续放入醋和白糖，鸡精，最后勾芡，把汁水倒入鱼干上就OK了。

干螺蛳肉用冷水泡还是热水泡？

用热水泡好一点的，可以尽快泡发。干螺丝肉是用螺丝晒干制成的，可以保存较长时间，吃的时候用热水泡一下，泡发就可以食用。螺蛳肉营养丰富，口味独特，许多人都喜欢吃，螺蛳肉可以炒，也可以焖，螺蛳肉炒酸笋就是很好吃的一道菜，还有螺蛳粉也好吃。

冷水泡

第一步：

在泡发干螺片前我们可以准备一个高压锅，再准备适量的葱姜切段，以及准备适量的高汤。

第二步：

把需要泡发的干螺片提前放到清水中浸泡二至三个小时，取出以后再用流水清洗干净，

第三步：

冷水泡

天海螺干完全浸泡在清水中3~5天时间，直到回软后取出，用清水洗干净即可使用。这种方法虽然时间较长，但涨发方法安全环保，而且泡发好的田螺干有较强的韧性，烹制时更加原汁原味。

田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

最也可以用摄氏60度的水起泡。2小时后，可看到像新鲜买来的田螺肉，用来爆炒青椒最好。

冰冻田螺肉的做法？

答：田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。

做法

1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。

2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段；泡姜洗净后切成象眼片；糟辣椒剁细。

3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。

到此，以上就是小编对于干螺蛳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干螺蛳肉的做法的5点解答对大家有用。