棒子鱼的做法-棒子鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于棒子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍棒子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 棒子鱼最正宗的做法？
2. 燕棒鱼做法？
3. 棍鱼的做法？
4. 黄棒子鱼的做法？

棒子鱼最正宗的做法？

1.片下鱼肉，修平整，鱼肉切垂直的十字花刀，深达鱼肉厚度的4/5，打好花刀的鱼肉下少许料酒、盐、胡椒码上味待用。

2.准备熟甜玉米粒切碎，葱、姜、蒜切成米粒大小，适量果珍加水融化，加入少许芡粉、盐、味精，兑成碗汁。

3.码好味的鱼肉沾全蛋液满挂干面粉，锅内下油烧5成热，下鱼肉小火炸，鱼肉遇热会翻卷成棒子状，用漏勺和筷子控制鱼肉翻卷的形状；大约2、3分钟，鱼肉内部熟了就捞出来，大火将油温升到8成热，“棒子”下锅复炸，皮酥捞出装盘。

3.锅内留少许底油，下玉米粒碎，葱、姜、蒜米，炒香后稍加点水略煮，下碗汁，烧开淋在“棒子”上就好了。

棒子鱼最正宗做法如下

主料：大黄鱼750克

辅料：香菇（鲜）2克,火腿5克,青豆30克,面包屑200克,鸡蛋50克

调料：白砂糖200克,醋60克,酱油10克,盐1克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）2克,淀粉(玉米)3克,花生油100克

步骤

1. 将鱼刮去鳞，剖腹挖出内脏，洗净；

一、用料

大棒鱼1000克、盐、油。

二、做法

1、大棒鱼1000克。

2、去头去内脏洗净放盐腌2个小时。

3、用厨房纸吸干水份。

4、锅入油，烧至七分热时，转小火，放鱼炸至金黄即可。

贴士：炸这种原味的鱼，鱼一定要新鲜。还可以放酱油腌制，味道也不错。

1、材料：棒鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。

2、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。

3、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金***时，捞出装盘即可。材料替换用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。口味变化炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。

将棒棒鱼用温水泡2小时左右，切成一块一块的，将水烧开，把切好的棒棒鱼下锅出一下水，备用。

步骤 2

把干海椒 干花椒 豆瓣 大蒜 姜 放油锅里炒香，再放棒棒鱼，加一大碗水，焖一会儿。

步骤 3

待焖到八成熟，加耗油，生抽，老抽。

步骤 4

起锅时，加上盐，鸡精，葱就好了。

燕棒鱼做法？

材料

棒鱼200克。调料香油1／2大匙，精盐1／3小勺，味粉1／2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。

做法1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。

2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金***时，捞出装盘即可。

材料替换

1、先把燕鱼洗净。

2、为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。

3、锅放油，油热把鱼放里煎炸。

4、准备葱，蒜，姜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。

5、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅。

6、汤汁快收干时，调入味精，白糖，翻炒均匀关火出锅即可食用。

用料

燕鲅鱼1条

葱，姜，蒜，香菜适量

小米椒，长青椒适量

干辣椒适量

料酒，生抽，老抽适量

香醋，蚝油适量

糖，盐，鸡精适量

做法

1/7冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。

棍鱼的做法？

千岛湖棍子鱼的用料

棍子鱼（其实各种小雨都可以） 500克左右一盘的量青红椒 按喜好放喜辣就多放大蒜 3瓣生姜 一小块和大蒜差不多份量豆瓣酱 一大勺鸡汁 适量生姜汁 一勺鱼露 一勺可不放冰糖 3-4颗

千岛湖棍子鱼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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鱼去鳞、去内脏，洗干净水滤尽或厨房纸吸干

步骤 2

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热锅，加油（多一点）有点烟倒入鱼微炸一下鱼发白就捞出，鱼身上的水一定要弄干，不然油会溅起来容易被烫到

黄棒子鱼的做法？

黄花鱼洗净，两面斜着切深一点刀；葱姜蒜切片，干辣椒洗净

起炒锅，热锅凉油，中火爆香葱姜蒜和干辣椒；转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁

下入黄花鱼，两面略煎；加入适量开水（略没过鱼就行）

加入料酒；加入老抽

加入糖；加入蚝油

大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；起锅，撒上香菜段即可

到此，以上就是小编对于棒子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于棒子鱼的做法的4点解答对大家有用。