牙签肉的做法鸡肉-牙签肉的做法家常做法鸡肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉的做法鸡肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牙签肉的做法鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 牙签肉鸡胸肉最正宗做法？
2. 牙签鸡肉商用配方？
3. 为什么叫牙签肉？
4. 牙签肉可以拿水煮吗？

牙签肉鸡胸肉最正宗做法？

【所需食材】：

西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量，食用油少许。

【烹饪过程】：



1、先把需要的食材准备一下，将鸡肉冲洗干净，将血水冲掉之后，放在容器中备用。



牙签鸡肉商用配方？

主料：3-4只鸡腿 数十根牙签 2茶匙生抽 1/4茶匙盐 1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙老抽 2-3茶匙孜然粉 1茶匙料酒 1/2茶匙糖 1/2茶匙苏打粉（可省略） 1-2茶匙辣椒粉 2汤匙水 1-2茶匙玉米淀粉 适量芝麻

1.将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；

2.用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；

3.用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；

4.用三至四成的油热炸，炸至金***，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。

为什么叫牙签肉？

所谓的“牙签肉”指的是在肉上插上牙签，牙签肉并不是特指某种肉，可以是鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉都行，只要在这些肉块上插上牙签，都叫“牙签肉”。之所以在肉上插牙签，主要的作用就是“吃起来方便”，不用筷子，也不用给手戴上一层手套了，直接裸手拿着吃就行，非常有情趣的一种吃肉的方法，很过瘾。

牙签肉可以拿水煮吗？

原则上牙签肉是可以拿水来煮着吃的。一般的牙签肉可以用鸡肉，猪肉或者牛羊肉来做，只要水煮熟了都可以吃。但是为了口感好吃，一般不建议水煮都是油炸烹饪。建议先把牙签肉用各种香料腌制，腌制一段时间达到入味的效果，然后再油炸至熟，这样食用起来，会更美味。

到此，以上就是小编对于牙签肉的做法鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉的做法鸡肉的4点解答对大家有用。