煮大锅肉的做法-煮大锅肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮大锅肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煮大锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大锅炖猪肉的老式做法？
2. 大锅炖猪肉最正宗的做法？
3. 怎么煮大锅肉都放啥料？
4. 河南大锅肉做法？
5. 烀大块五花肉的家常做法？

大锅炖猪肉的老式做法？

1.五花肉切两厘米见方肉块。

2.准备好葱姜蒜

3.锅里放油，放入两个八角，炒几下，倒入五花肉。

4.五花肉炒变色，放入葱姜蒜，几颗干红辣椒，适量腐乳，适量白酒，炒匀。

5.放去适量冰糖，老抽，上色。

大锅炖猪肉最正宗的做法？

1、五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。

2、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

3、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

4、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

5、最后大火收汁，加味精出锅，即成。

材料：主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

做法：

1、选猪五花肉切成八分的方块。

2、葱块成段，姜切成片。

3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

主料：五花肉1000克 ， 色拉油适量 食盐3克 冰糖5克

辅料：葱适量 ，姜适量， 八角3个 桂皮1段 料酒5毫升 ，红烧汁适量。

做法步骤:

1、猪五花肉洗净切大块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末

2、起锅倒油，油热直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水。

怎么煮大锅肉都放啥料？

原料、五花肉1500g、生抽一茶匙、盐一勺、甜面酱一勺、米酒一茶匙、姜蒜10克八角2克

做法:

1.将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。

2.砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角，香葱，将五花肉整齐排放在砂锅中。

河南大锅肉做法？

大锅肉的做法通常包括以下几个步骤： 明确结论：制作河南大锅肉的做法很简单，主要是将猪肉块炖煮入味即可。
解释原因：制作大锅肉的材料非常简单，只需要猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、豆腐干、辣椒等。
具体步骤包括先将猪肉块焯水去腥，再煮至八成熟后捞出备用。
用葱姜蒜爆香后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和足量的水，再将猪肉块放入锅中，煮至入味即可。
内容延伸：大锅肉的口感鲜美，一般搭配白米饭或馒头食用更佳。
因为煮的时间比较长，猪肉块很容易入味，所以味道也很好。
同时，这道菜也非常适合冬季食用，因为可以御寒补气。

烀大块五花肉的家常做法？

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法：

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

第一步：切块

准备五花肉两斤，切成***大小的块状， 不要切得太小，因为烹时肉会收缩、流失水分，太小的话会变得很干很硬。

第二步：辅料

大葱白切成马蹄片，生姜切成薄片，放入盆中抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒。再准备一把冰糖和一罐啤酒备用。

第三步：焯水

锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热、煮出五花肉中的血水和杂质，水开以后把锅中的浮沫打净，倒出来控水。 焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软。

第四步：煸炒

锅内加少许的植物油润锅，倒入冰糖、开小火把冰糖炒散炒化，不停的搅拌，冰糖完全化开、糖汁慢慢变为红棕色、有密集的小泡时，倒入控过水分的五花肉颠锅翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。然后加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润，从锅边淋入料酒10克、利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒， 啤酒也有去腥增鲜的作用，加入生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开。

第四步：炖煮

接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时把五花肉炖熟炖入味。1个小时以后打开锅盖，这时锅内汤汁已经收的很浓，闻着特别的香， 五花肉红白相间、特别的诱人。

到此，以上就是小编对于煮大锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮大锅肉的做法的5点解答对大家有用。