红烧江鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧江鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧江鱼怎么做？
2. 红烧江鱼怎么做？
3. 武汉江鱼的做法？
4. 东北大江鱼的做法？

红烧江鱼怎么做？

红烧江鱼

用料

鱼 400g

姜片 几片

蒜 几片

花椒 几粒

料酒 少许

红烧江鱼的做法

花椒，蒜片，姜片塞鱼肚，抹盐加料酒腌二小时。

红烧江鱼怎么做？

1将江鱼打理干净。

2姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。

3锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。

4大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。

5撒上葱花、红尖椒装盘即可。

武汉江鱼的做法？

武汉江鱼最有名的就是武昌鱼了

所以做一道红烧武昌鱼

准备食材如下：

武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：

1，将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用

2，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

炖江鱼

做法步骤

1. 鱼彻底洗去血水改刀，里外擦盐填葱、姜***，料酒腌制。

2. 姜厚擦锅底，倒油，放鱼煎至两面金黄，油量放够，多煎一会没关系，放入葱姜蒜、紫皮洋葱少量，糖炒香倒，酱油、料酒，给鱼翻面。

3. 倒水没过鱼肚可以下豆腐，中小火炖煮大概三四十分钟，中间注意铲几次不要糊底。泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下，尝汤的味道香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了，先倒汤汁辅料最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里。

东北大江鱼的做法？

红烧江鱼

原料：江鱼、葱、蒜、花椒、大料、料酒、酱油、老抽、蚝油、白糖、香菜、盐、干辣椒段。

做法步骤：

第1步、江鱼去鳞、内脏洗净切画刀。

第2步、准好好材料。

第3步、锅里放油烧热加入鱼煎至两面金黄。

第4步、加入准备好的葱蒜、花椒、大料、干辣椒段继续煎。

第5步、加入蚝油、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、热水炖至汤汁收干。

第6步、撒香菜末装盘。

(1)寻一口小铁锅(不能用锅锅或砂锅)

(2)将2斤鲫鱼去鳞剖开洗净,鱼身抹盐(去腥),腌15分钟左右.

(3)小铁锅中下油,以红辣椒,葱段炝锅后,倒水,放放姜块,料酒,大料,白糖,和东北大酱后,将鱼放入,炖25分钟即可出锅.

(4)如想连主食一块做,可在倒水时,在锅边贴点苞米面大饼,也可在鱼快好时,在锅边贴点小花卷.

东北江鱼属于淡水鱼，土腥味重，需要重口味来解除，就需要酱焖。做法如下:第一步将鱼内脏清除，用清水清洗干净改刀备用。

第二步:锅里放入一半清水一半啤酒烧开放入东北大酱，搅拌至颜色均匀放入江鱼。

第三步:用铲子不停地用烧开的酱水进入江鱼上，直到汤水变得粘稠，鱼肉变白即可。

第四步:将江鱼捞出平放入盘子里，放入香菜，辣椒丝，淋上底汤即可出锅。

东北江鱼的做法

食材清单
江鱼 三花鲤洋葱大葱姜蒜豆腐粉条生抽老抽料酒糖
烹饪步骤
1/4
鱼彻底洗去血水 改刀 里外擦盐 填葱姜*** 料酒腌制
2/4
姜厚擦锅底 倒油 放鱼煎至两面金黄 油量放够多煎一会没关系放入葱姜蒜紫皮洋葱 少量糖 炒香 倒酱油 料酒 给鱼翻面
3/4
倒水 几乎没过鱼肚 可以下豆腐中小火炖煮 大概三四十分钟 中间注意铲几次不要糊底泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下尝汤的味道 香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了先倒汤汁辅料 最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里没有成品图啦 每次炖完端上桌去刷锅的功夫就已经有馋猫上桌来吃啦

到此，以上就是小编对于红烧江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧江鱼的做法的4点解答对大家有用。