清蒸鲤鱼鱼的做法-清蒸鲤鱼鱼的做法和步骤最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲤鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲤鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大厨清蒸鲤鱼的做法？
2. 清蒸鲤鱼的正确方法？
3. 鲤鱼怎么蒸鱼好吃又简单？

大厨清蒸鲤鱼的做法？

1、用料：鲤鱼一尾、葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

2、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

3、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

4、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

用料：鲤鱼一条、料酒15克、花椒5克、葱姜各10克

具体烹饪步骤

1、把葱姜一部分切片，一部分切丝备用

2、鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，到点料酒抹匀，洒胡椒粉，盐抹匀，在鱼肚子里放入葱段和姜片。

3、再在鱼身的花刀处放上姜片，腌制20分钟

备用食材：鲤鱼1条，香葱1根，料酒1勺，生姜少许，花椒少许，蒸鱼豉油2勺；

制作过程：第一步，首先准备一条鲤鱼，将其宰杀好，去除掉不能食用的部分后，将鲤鱼仔细清洗干净，然后在鲤鱼的两面各划几刀，控一控水分，生姜准备出少许，将起清洗干净后，取一半切成片；

第二步，剩余的生姜切成丝，然后将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分，然后在上面淋入一勺料酒，用手将其仔细涂抹均匀，然后静置腌制一会，在腌制的过程中，准备葱丝；

第三步，大葱择席干净后，切成葱丝用，同时在锅中添上水，将水烧开，待将鲤鱼腌制好之后，即可隔水放入烧开的锅中开始蒸，差不多12分钟的时间，将鲤鱼蒸熟之后即可取出来；

清蒸鲤鱼的正确方法？

1.

准备好鲤鱼，重量为800克。如下图所示，在购买鲤鱼的时候，尽量要选择新鲜，让摊贩直接把鲤鱼杀好。

2.

盆子里放入800克的鲤鱼，再放入1000毫升的清水冲洗干净。

3.

准备一个盆子，把鲤鱼放入其中，再放入十毫升的料酒，食用盐五克，用手涂抹均匀腌制20分钟。

4.

鲤鱼怎么蒸鱼好吃又简单？

材料

一条红鲤鱼；一根葱和两根姜块小葱；甜料酒4汤匙盐2勺；蒸鱼纳豆油2汤匙；5个小米青椒；玉米油汤匙3杯

做法

把鱼切成鱼鳞，取到脸颊内脏，用洗净控制水切鱼头、鱼尾，鱼身从鱼背上切下，鱼的肚子不切（其实切也可以，排列盘子的时候连接起来就可以了），鱼鳍不动切下的鱼上放盐、料酒、葱段、姜块、鱼的腹部也涂上盐，装上葱姜，腌制20分钟后捞起用来腌鱼的葱姜，摆在盘子底部，这样排列鱼头，把鱼头放在鱼尾上，放在蒸笼里用大火蒸5分钟，关火蒸2分钟，取出清蒸鱼水把葱姜捡起来扔掉（蒸后整理鱼鳍），葱叶用手撕碎丝，放在鱼上，放在蒸鱼的纳豆油锅上放油，热了就挂在葱叶上，叮咬的声音很好，热油葱的香味也很强烈，留下三个青椒，装在鱼口里

1. 蒸鱼可以做得又好吃又简单。
2. 鲤鱼蒸鱼好吃又简单的原因是因为鲤鱼的肉质鲜嫩，适合蒸煮，而且蒸鱼的烹饪方法相对简单，能够保持鱼肉的鲜美口感。
3. 要蒸出好吃又简单的鲤鱼，可以按照以下步骤进行：首先，将鲤鱼洗净，去除内脏，切几刀在鱼身上，以便入味；然后，用盐和料酒腌制一段时间，增加鱼肉的鲜美味道；接着，将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸10-15分钟，直到鱼肉变熟；最后，将蒸好的鲤鱼取出，撒上蒜末和香菜，淋上热油，即可享用美味又简单的蒸鲤鱼。

到此，以上就是小编对于清蒸鲤鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲤鱼鱼的做法的3点解答对大家有用。