砂锅闷肉的做法-砂锅闷肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅闷肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅闷肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北砂锅焖肉的正宗做法？
2. 坛子焖肉正宗做法？
3. 用高压锅怎么做红焖肉？
4. 焖缸肉的正宗做法？

东北砂锅焖肉的正宗做法？

主料 五花肉500g

辅料 八角适量 辣椒适量 桂皮适量 香叶适量 香菜籽适量 葱适量 姜适量冰糖适量 盐适量 老抽适量 鸡精适量

砂锅焖肉的做法步骤

1.将五花肉洗净切大小相同的块。

2.五花肉凉水下锅。

1、五花肉切块，开水下锅绰二十分钟，捞起待用，切好调料。

2、用筷子穿过鸡蛋，放入锅中煮熟去壳。

3、豆皮儿切成小块，锅里入油，放白糖融化，五花肉放入锅里爆香。

4、加老抽上色。加水没过肉就好，放入花椒，八角，姜蒜。

5、继续加水，放入鸡蛋和豆皮，继续炖。

食材清单

排骨250克，葱些许，蒜三颗，油适量，生抽适量，白糖适量，中华饮用醋 适量

烹饪步骤：

1，准备好新鲜排骨上面中段部位的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中。

2，把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用。

3，把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用。

4，把葱切成葱花，待用。

5，把排骨肉放入砂锅内，移到煤气灶上。

6，砂锅内加入适量的水，没过排骨肉即可。

7，再往锅中倒入适量的中华饮用醋。

食材清单：猪肉 2g 、 肉桂 1块 、 八角 3个 、 香叶 4片 、 香菜 2小把 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 盐 1小匙 、 蜂蜜 1小匙 、 生粉 1小匙

烹饪步骤：

1、先用水煮五分钟

2、煮好捞起来用冷水洗一遍

3、把猪肉切块成正方体

4、先炒一分钟再放一匙盐炒几分钟

5、放八角，肉桂，香叶一起炒三分钟，再放一匙蜂蜜炒一分钟

6、然后放一勺生抽，一勺老抽混合再放（ps：吃饭用的饭碗）三四碗的水，焖25分钟中途打开再放一碗水倒进去继续焖

7、焖好了放一匙生粉进去，然后炒一分钟

8、之后在猪肉放一把香菜在上面（不爱吃香菜的可以不放）

坛子焖肉正宗做法？

五花肉一斤，葱姜适量，生抽，蚝油，冰糖，五香粉，花椒大料香叶桂皮等。

详细步骤：1、葱姜切片，五花肉切成大块，买五花肉一定要选择五花三层的才好吃，食材很重要！

2、炒锅放少许油，放入五花肉，小火煎出肥油，这么做的坛肉会变的香而不腻。

3、另起锅，最好是砂锅，放入少许油，放入冰糖适量，可以多一点，然后把煎好的五花肉放入砂锅中，让每一块五花肉都沾上冰糖，俗称炒糖色。

4、再放入葱姜，继续不断的翻动肉块。

5、再放入生抽，蚝油，五香粉适量。

用高压锅怎么做红焖肉？

原料：猪肉、白糖、油、葱、姜、料酒、生抽、八角、盐、水。

做法步骤：

第1步、猪肉切块焯水后洗净控水捞出。

第2步、锅中放油放白糖小火煸炒糖色，至褐色。

第3步、倒入肉块翻炒。

第4步、加葱姜、八角、料酒翻炒。

第5步、加生抽翻炒。

第6步、倒入高压锅，加盐加水，上汽后烧15分钟。

第7步、香而不腻。

1、带皮五花肉洗净，切成***块；

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块砂锅里，加入姜片4片左右，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸5分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫，捞出。

5、将焯烫过的五花肉放入干锅中，小火煸炒，这个时候可以逼出肉块中多余的油脂，吃起来不油腻更醇香。

6、锅中倒入适量油，加入5—7块冰糖小火慢炒，冰糖起初会慢慢变成碎块，然后融化，紧接着颜色会从白到红棕色转变，当炒制红棕色时糖色就炒好了。将炒出油脂的红烧肉倒入继续翻炒。（最好选用冰糖，白糖的上色效果不如冰糖。）

步骤 1

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把肉切成块，当高压锅里，高压锅放适量水，我这里放到了注水位1.5。 放完水之后，按我这个勺子放两勺料酒 一勺老抽 一勺冰糖 两颗大料 四片香叶 四片姜片（我切的比较厚，一根筷子那么厚） 两小勺胡椒面

步骤 2

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一勺冰糖大概这么多 然后高压锅调成牛羊肉模式开焖 焖两遍 第一次焖好以后，放气，不开锅再焖一次。 第二次焖好以后把肉捞出来，再盛一碗汤备用

步骤 3

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焖缸肉的正宗做法？

将五花肉洗净去除余毛,用稻草十字结扎好肉块,待用。将葱打成葱结数个,将姜洗净用刀轻拍碎。

2.

取烧肉缸,缸底铺上稻草编成的垫子,填上新鲜粽叶,放入姜块、葱结、红枣,...

3.

肉块入缸加好调料后,用旺火烧沸腾煮约30分钟,待肉块表面上色后加入白糖,转入中火烧至3~...

4.

每次建议一缸肉盛8~10块肉烹煮,选用柴火加热,烹制期间将肉块翻动2~3次。

到此，以上就是小编对于砂锅闷肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅闷肉的做法的4点解答对大家有用。